鸽子和什么一起炖汤最有营养？鸽子汤的做法是什么 中药养生营养汤

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1. 鸽子和什么一起炖汤最有营养？鸽子汤的做法是什么

你好，针对这个问题我觉得鸽子本身营养就非常丰富。鸽肉的蛋白质含量非常高，脂肪含量非常低，而且还含有人体必要的多种氨基酸，容易被人体吸收。

民间有俗语：“一鸽顶九鸡”，是说一只鸽子顶九只鸡，可见鸽子的营养非常好。

鸽子可以和党参灵芝一起炖汤，有安神补脑的功效。注意要用炖盅隔水炖，先用大火炖上气，然后小火炖2小时，再调味即可食用。老少皆宜。希望我的回答对你有帮助。

用料：鸽子一只、新开河参半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片。

做法：

1、鸽子切块洗净备好。

2、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。

4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。

6、加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。

鸽子和枸杞一起炖汤有营养。

用料：鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。

2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。

3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。

汽锅鸽子汤

汽锅，可谓是最复古的锅。

汽锅鸡那可是大名鼎鼎，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。

汪曾祺在《昆明的吃食》中，写云南的汽锅：昆明人碰在一起，想吃汽锅鸡，就说：“我们去培养一下正气。”汽锅鸡的好处在哪里？曰：最存鸡之本味。

汽锅鸽子汤，是按汽锅鸡做法来烹饪，鸽子的鲜味因此在蒸的过程中流失较少，所以基本上保持了鸽子的原汁原味。

一只有提耳，有圈足，有盖紫砂陶锅，端上桌时，揭开锅盖，锅中间起一个有孔的喷嘴，喷嘴里冒着丝丝蒸汽，汤汁是少许蒸馏水，清澈透明，原汁原味，汽锅鸽子汤鲜嫩，菌菇醇厚，味道特别鲜香，而且富于营养，喝上一口就会让你体会到非凡的鲜美。

材料：乳鸽1只，干松茸30克。

调料：姜1块，葱1段，黄酒30克，盐2克，胡椒粉适量。

做法：1.葱姜切片，黄酒取出。

2. 乳鸽洗净，切块。

3.干松茸泡软。

4.汽锅中放入乳鸽、葱姜，再放入泡好的干松茸。

5.倒入黄酒。

6.将汽锅放入砂锅上，加足量水保持沸腾状态，蒸约3-4小时。出锅后调入盐、胡椒粉即可。

厨房小语：1.汽锅里不能加入任何的水，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸽子逐渐蒸熟，汤汁是蒸汽凝成。

2.蒸的过程时间较长，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察汤锅不要烧干。

材料

乳鸽1只，竹笋800克，油、盐、料酒、葱姜适量。

做法

1、竹笋去外皮切块焯水去苦涩味。

2、乳鸽处理干净切块，冷水下锅煮开去除血水。

3、起锅放少许油煸炒一下。

4、放乳鸽和调料炖煮1个半小时后下笋块。

5、煮半个小时，加盐调味即可。

用料:鸽子 1只、姜 2片、葱 1根、红枣 10颗、枸杞 备选、料酒 2勺、盐 1勺、鸡精 半勺

清炖鸽子汤的做法步骤:

步骤 1 准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞

步骤 2 首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）

步骤 4 焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用

步骤 5 准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……

步骤 6 上煤气灶 大火关盖烧开

步骤 7 大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了

步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火

步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用

步骤 10 大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了（众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放

材料

乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片

做法

1、将西洋参、山药洗净，浸半小时；红枣去核，生姜洗净；

2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净，斩成数块；

3、材料一起放入烧盅内，加开水适量，烧盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。

食材：乳鸽1只、山药100克、红枣5个。

做法：将处理好的鸽子放入锅中，并且加入红枣、山药等食材，再加入适量清水，大火将水煮沸后改为小火煮1个小时即可。

和薏米炖汤最有营养，具体做法如下：

鸽子处理好,洗净待用;

将淮山,赤小豆,虫草花,薏米清洗后浸泡20分钟;

将鸽子焯水后放入砂锅中,加入开水;

放入姜片,淮山,赤小豆,薏米,小火炖一个半小时;

然后将虫草花和浸泡的水一起倒入,再炖半小时左右,出锅前加盐调味即可