菠菜补铁吗 吃菠菜补铁吗
导语:在很多人的认知中,菠菜一直是含铁量较高的代表性食物之一,因此成为餐桌上的常客。然而,菠菜补铁一直存在争议。这是怎么回事?管家在地下挖了三尺后,我发现真相原来是这样的…菠菜中铁的吸收率低虽然菠菜含铁量较高,但研究表明,菠菜只能吸收一小部分铁,大部
在很多人的认知中,菠菜一直是含铁量较高的代表性食物之一,因此成为餐桌上的常客。然而,菠菜补铁一直存在争议。这是怎么回事?管家在地下挖了三尺后,我发现真相原来是这样的…
菠菜中铁的吸收率低
虽然菠菜含铁量较高,但研究表明,菠菜只能吸收一小部分铁,大部分铁被“拒之门外”,而牛肉、动物肝脏和鱼类对铁的吸收率比菠菜高很多倍。其他蔬菜如芹菜和小青菜的铁吸收率比菠菜高,这些蔬菜中蛋白质和维生素C的含量也比菠菜高。铁含量≠吸收率,不要强迫宝宝吃菠菜。
很容易形成石头
菠菜不仅难吸收,而且含有较高含量的草酸,不仅会影响钙、锌的吸收,还会与菠菜中的钙结合形成草酸钙,进而形成结石,也就是上述所说的大部分“被拒绝”。吃菠菜的正确姿势应该是什么?管家偷偷告诉你,不管是要清炒还是凉拌,最好先简单烤一下菠菜,这样可以去除大部分草酸。
其实不仅仅是菠菜,还有通过植物性食物进行补铁,效果并不是特别突出,而且最好的是动物肝脏,所以菠菜虽然好,不要贪吃,宝宝的健康比什么都重要,但是我们也要掌握正确的方法。多一点真诚,少一点套路。有问题可以随时问管家,管家会尽快回答你。
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