牛肉炖多久 卤牛肉要煮多长时间?牛肉卤多久才好吃?
养元养生导语：红烧牛肉是一种非常美味的菜肴，可以冷食或油炸。今天，我们将告诉你炖牛肉需要多长时间。牛肉腌制多久会好吃？卤牛肉要煮多长时间腌制牛肉的最佳时间是两个小时。腌制的牛肉入口酥脆可口，入口即化，易于
红烧牛肉是一种非常美味的菜肴，可以冷食或油炸。今天，我们将告诉你炖牛肉需要多长时间。牛肉腌制多久会好吃？
卤牛肉要煮多长时间
腌制牛肉的最佳时间是两个小时。腌制的牛肉入口酥脆可口，入口即化，易于消化。首先，炖牛肉要选择有肌肉、有肉、有油的牛腩。太薄就当柴火。买牛肉，洗净，切成大块，清水浸泡。这一步至关重要。浸泡至少30分钟。我一般泡一个多小时。中间最好换两三次水，把泡好的血及时倒掉。虽然炖的时候肉里面的血会飘出来，但是由于温度的升高，大部分会在肉里面凝固，不仅会影响牛肉的口感，还会影响它的口感。
卤制时特别注意的几个要点
(1)鸡鸭鹅等肉类不要用卤素覆盖，这样整个鸡鸭就不会掉骨变形。肉和豆制品煮熟后，盖上盖子炖5-10分钟。看食材种类，确定焖的长短，让味道更入骨，味道更鲜美。
②腌制各种肉类时，不要把肉腌制得太烂，否则肉会煮碎，腌制过松会影响口感。
③如果红烧肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉等鲜味比较浓的食物，要与牛、羊肉、各种气味比较重的动物分开腌制，有些汤可以单独拿出来腌制，以免“糟蹋”一锅汤。这样各种肉就不会互相交叉了。味道很好。
卤牛肉的方法
1.将牛杵放入冷水中。
2.煮沸后7或8分钟，除去表面的杂质和血沫。
3.取出后用清水冲洗干净。
4.调料用纱布小包包着，或者装在调料盒里。
5.换另一壶清水，放入葱、姜、蒜、香料。
6.加入200ml料酒，100ml酱油，50ml酱油，冰糖，加入牛筋肉。
7.大火煮30分钟。
8.然后把牛肉转移到电饭锅里。煮1小时。牛肉半熟时，加入一些盐。(也可以在炖的过程中放几片山楂干，去除腥味，让牛肉煮的更快。
9.将腌制好的牛肉浸泡在卤水汁中1小时以上，牛肉味道会更鲜美。
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