喝酒的学问 喝酒时哪些菜不宜点

夏天到了，最享受的就是下班后和三五个知己坐在一个大排档上，喝点小酒吃点小菜，好好聊聊天，把胸中满满的情绪都甩掉。今天边肖提醒大家，有些菜不能在点菜的时候点。

香肠培根

一口腊肉一口白酒。虽然酒的味道很长，但是有潜在的健康风险。熏制食品中亚硝胺含量较多，在酒精中溶解度较大，会增加食道癌和胃癌的风险。

烤肉架

一根扦子配几瓶啤酒就够了，但是对身体也是有害的。烧烤食物不仅会损失脂肪、蛋白质等营养物质，还容易产生致癌物质。酒精可以扩张消化道血管，破坏消化道粘膜，使这些致癌物更容易被人体吸收。

凉粉凉面

酸辣凉粉和凉面也是很受欢迎的零食，但天津市营养学会名誉主席傅金如表示，凉粉和凉面的加工过程中总是会添加明矾。明矾有收敛作用，可以减缓血液流动，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外明矾和酒精都需要肝脏排毒，会增加肝脏负担。

生鱼片

生鱼片骨、醉虾等凉性海鲜也是禁忌饮用。因为鱼壳中含有硫胺素酶，维生素B1会被分解破坏。硫胺素酶加热到60℃才能发挥作用。所以长期吃生鱼贝类容易造成维生素B1缺乏。饮酒时，酒精会阻碍维生素B1在小肠的吸收，所以如果吃生食海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题会更加严重。