怎么测酒精度数 如何测酒精度数
大曾养生酿酒厂需要知道生产出来的酒含有多少乙醇，只需要对比酒醇厚前后的比例。该比率是某种液体与水密度比。水的密度是每升1Kg，所以如果某种液体的比例是1.06，那么一升液体重1.06Kg，比如用来酿酒的液体叫麦汁。因为麦汁中含有大量的融化糖，所以它的比例总是高于水的比重。
添加到麦芽汁中的酵母会将一部分溶解的糖转化为普通的乙醇。酒醇香时，一部分糖已经转化为乙醇，所以其比例总是低于醇香前。
葡萄糖是转化为乙醇的关键糖原。酵母中产生许多反应，最终酵母将每个葡萄糖分子结构转化为两个通用的乙醇分子结构和两个二氧化碳分子结构。
C6H12O6= >;2 2
如果查化学元素表，可以算出这两种分子结构的相对分子质量。一般乙醇的相对分子质量为46.0688，二氧化碳的相对分子质量为44.0098。你需要这两个数据来测量葡萄酒中的酒精浓度。
在整个酒精生产过程中，大部分转化的二氧化碳以气泡的形式从水溶液中逸出，通过排气口离开酒精生产桶。可以说，所有的二氧化碳都离开了开发酒桶，因为葡萄酒中的剩余量与剩余量相比非常少。
如果你查反应方程式，你会发现每个葡萄糖分解成两个一般的乙醇分子结构和两个二氧化碳分子结构。换句话说，每当二氧化碳分子结构离开酒精桶时，酒精桶中就会产生一种通用的乙醇分子结构。按照相对分子质量计算，每有44.0098克CO2离开酒桶，就会产生46.0688克一般乙醇。经计算，每有1克CO2以气泡形式逸出，就会转化为1.05克左右的普通乙醇。
您可以将原始比例与最终比例进行比较。如果麦芽汁的原始比例是1.06，那么酿造后的比例是1.02。从原始比例中减去最终比例，计算出离开酒精桶的二氧化碳净重。相当于0.04千克/升，然后乘以1.05，计算出容器中乙醇的净重。相当于0.042Kg/ l，现在你已经知道水溶液的质量和乙醇的质量了，你可以用这两个数字除来计算乙醇的百分比。计算为0.042/1.02，相当于0.041。
常见问题
需要注意的是，按质量计算的乙醇百分比高于按体积计算的乙醇百分比，因为等体积乙醇的体积大于水的体积。因此，如果要将质量衡量的乙醇百分比换算成体积计算的乙醇百分比，只需要除以酒精密度即可。此时，按体积计算公式中乙醇百分比的结果是4.1/0.79。
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