吃鲅鱼的禁忌 鱼肉的食用禁忌

1、鱼的作用

第一，肥头鱼

肥头鱼，又名鳙鱼，性甘性温，能暖胃补虚，化痰平喘。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质弱的人最好吃肥头鱼的头，有很好的保暖效果，还能起到治疗耳鸣头晕的作用。痰多头晕的人可以用肥头鱼和核桃仁做菜。

第二，鲤鱼

鲫鱼性甘温，具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络通乳等功能。可治疗水肿、腹水、产后缺乳、胃下垂、脱肛等。腹水患者服用鲜鲫鱼红豆汤是有效的。用猪蹄煨鲜鲫鱼，配汤食用，可治产妇缺乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

第三，带鱼

带鱼具有暖胃补虚、润肤祛风、杀虫养五脏等功能。可作为迁延性肝炎和慢性肝炎的辅助治疗。毛鱼特别适合脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥的人群；也可作为迁延性肝炎和慢性肝炎的食物疗法。经常吃带鱼可以保湿，保持皮肤弹性。泥鳅味甘性平，具有温中益气、清尿解毒、恢复痔疮的功能，并能抗菌消炎。

第四，墨鱼

墨鱼具有滋补肝肾、补益气血、清胃清热的功效。它是一种女性保健食品，具有养血明目、通经活络、安胎、促产、止血、催乳的作用。

动词 （verb的缩写）鲤鱼

鲤鱼味甘平，具有健脾开胃、利尿止咳、平喘、安胎、催乳、清热解毒等功能。适用于水肿、咳嗽、哮喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等疾病。另外，因为鲤鱼的视网膜含有大量的维生素A，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

鲤鱼与冬瓜和葱汤一起服用，用于治疗肾炎和水肿。大鲤鱼可以通过保持鱼鳞，去除肠道杂质来治疗黄疸。活鲤鱼猪蹄汤治疗产妇缺乳。吃一点鲤鱼川贝熬汤，治咳喘。当出现咳喘时，可以用鲤鱼做头，用生姜、醋、蒜泥等熬制，吃了可以缓解一些症状。癫痫病患者可以用鲤鱼脑或肥肉煮粥。

第六，鲢鱼

鲢鱼性甘性温，具有温中益气、暖胃润肤等功效。能散脾胃之寒，利尿止咳。常用于治疗脾胃虚弱、水肿、咳嗽、哮喘等疾病。吃鲢鱼可以缓解胃痛，特别是对于胃寒痛或消化不良引起的慢性胃炎。水肿患者可以用30克红豆煮一条鲢鱼。

七、草鱼

草鱼性甘温，具有暖胃、平肝、祛风等功能。是一种温中补虚的保健食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等疾病。经常吃鱼头也能提高智力和大脑。肚子疼的人可以用一条草鱼，加3克豆蔻和砂仁一起煮；头痛最好用草鱼和洋葱或者香菜一起煮，可以起到治疗作用。

八，鳗鱼

入肝、脾、肾三经，有补虚、祛风除湿、强筋骨等作用。，对血糖有一定的调节作用。气血两虚的人，可以将鳝鱼丝、黄芪用水煮来品尝，服用。一条鳗鱼可以给身材不好的孩子吃，切成小块，加一点鸡内金煮。黄鳝可用于内痔出血和子宫脱垂，长期服用有效。

九、蛇头

具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、滋补肝肾等功能。生姜红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。红烧黑鱼和红糖可以治肾炎。产妇食用蒸黑鱼，可促进泌乳，补血。

十，鳟鱼

鳟鱼是三文鱼的一种，香甜温润，有暖胃的作用。适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒疼痛的人可以用鳟鱼、洋葱、胡椒来做菜；如果产后奶少，可以用鳟鱼和火腿炖。另外，出去旅游的人最好吃鳟鱼。因为人们在旅途中经常吃冷的食物，饮食不规律，肠胃功效会减弱，容易感冒。吃鳟鱼可以暖胃健脾。

十一、鲱鱼

具有益气养胃、祛湿利湿、祛风除烦的功效。锌、硒等微量元素有助于抗癌。

十二，鳗鱼

它具有益气养血、软筋益骨的作用。

十三.泥鳅

具有补中益气、祛湿止渴、醒酒解毒、去痔消肿、保肝护肝的作用。泥鳅和大蒜大火煮可以治疗营养不良性水肿。泥鳅油煎至焦黄，加水煮汤，可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐能治湿热黄疸。泥鳅和虾黄可以治疗阳痿。

十四.鲑

三文鱼具有降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆症、防止视力下降的功效。

2.鱼的饮食禁忌

首先，鱼没有煮熟

吃未煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。在家做鱼的时候，请确保鱼容易剥下来，很嫩，肉应该没有半透明的迹象。不要把未煮熟的鱼和其他食物放在一起，以免交叉污染。

第二，过度油炸

炸鱼也可能增加鱼的汞含量。过炸的鱼，或者混入高脂肪高热量的酱料，很快就会成为不健康的饮食。这是一个非常糟糕的吃鱼的时间。

3.汞含量高的鱼

大部分鱼类已经被汞轻度污染，大部分健康成年人分解微量汞都没有问题。但是，孕妇或哺乳期妇女和儿童应避免食用一些鱼类和贝类，以减少汞中毒的危害。

较大的鱼类，如鲨鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼，汞含量最高。对于大多数人来说，最好尽量避免吃这些鱼。你可以选择用汞含量较少的其他鱼类和贝类来代替，比如虾、鳕鱼、金枪鱼罐头、鲑鱼和鲶鱼。

四六种人不能吃鱼

以下疾病患者忌吃鱼:出血性疾病忌多吃鱼，肺结核患者服药忌吃鱼，痛风患者忌吃鱼，肝拟人患者忌吃鱼，身体过敏患者忌吃鱼，不孕症患者忌吃鱼。

3.四种吃鱼的方式等于慢性自杀

伤害，甚至染上致命的疾病。让我们快速看看饮食中的一些常见错误，以便防患于未然。

活杀和吃残留毒素对身体有害

大多数人认为鱼越新鲜越好。所以他们喜欢生吃，认为只有这样鱼才好吃有营养。但这其实是个误会。养殖鱼和野生鱼体内都含有某些有毒物质。

鱼体内的有毒物质往往来不及完全清除，鱼体内的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留的毒素很可能对身体造成伤害。

另外，生吃的鱼蛋白质没有完全分解，营养不充足，口感也不是最好的。

建议:

买活鱼之后，可以在清水里养一两天再杀。杀死的鱼要在清水中浸泡一小时左右，尽可能挥发鱼体内残留的毒素，减少有毒物质对身体的伤害。

烹调最好在鱼死亡后几个小时进行，因为鱼的结缔组织在放置一段时间后开始逐渐软化，肉也变得美味可口。这个时候做饭是最好的。

不可否认，鱼确实是一种很好的健康食品，但是适当地吃鱼确实可以有益健康。

吃鱼片容易得“肝吸虫病”

很多人喜欢生鱼片的新鲜美味，却不知道吃生鱼片对肝脏不好，容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

据营养与健康专家介绍，肝吸虫病是一种以肝胆疾病为主的寄生虫病。人们极有可能因食用含有肝吸虫活囊蚴的生的或半熟的淡水鱼和虾而被感染。目前，仅广东省就有数百万肝吸虫患者，其中许多人是通过食用生鱼片和虾感染的。> >吃鱼和肉可以帮助保护大脑

临床症状为乏力、上腹部不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等。严重感染者后期可能导致肝硬化腹水甚至死亡。

提醒:

很多人以为生鱼片加酱加醋就能杀死肝吸虫，但其实常见的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等。，几乎杀不死它们，即使把鱼片放入90℃的热水中，煮的时间不够也杀不死。

所以，还是少吃生鱼片比较好。另外值得注意的是肝吸虫寄生在人体内，刚开始几乎没有症状。有的人甚至十几年都感觉不到它的存在，但发现的时候往往已经太晚了。建议长期沉迷生鱼片的人去医院检查是否感染。

吃鱼胆汁不排毒不抗中毒

鱼胆是一种中药，常用于中医治疗眼结膜充血、胆囊疼痛、喉炎、咽喉肿痛等疾病。

所以人们流传着吃鱼胆可以清热解毒，明目止咳的说法，所以鱼胆虽然苦，但总有人跃跃欲试。吃鱼胆极其危险，容易导致中毒，甚至危及生命。

专家指出，鱼胆汁中含有水溶性“鲤鱼醇硫酸钠”等剧毒毒素，耐热，不会被酒精破坏。因此，无论鱼胆汁是煮熟、吞咽还是与酒一起服用，都可能发生中毒。

鱼胆中毒发病快，病情危险，死亡率高。轻度中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重者会出现肝肿大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区疼痛等症状。如果抢救不及时，可能会导致肝肾功能衰竭直至死亡。

但患者的中毒程度一般与鱼胆汁中的胆汁量有关，因此在吞咽较大鱼类的胆汁时更容易发生中毒。

提醒:

个人千万不要私自吃鱼胆汁，有食用要求的患者要在中医指导下合理服用。

空吃肚子上的鱼可能会引起“痛风”

如今，随着减肥趋势的日益增强，许多人喜欢只吃蔬菜而不吃饭。空吃肚子上的鱼是常事，但很可能导致痛风发作。痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的疾病，导致血尿酸升高和组织损伤。

绝大多数鱼都富含嘌呤。如果空大量食用含有嘌呤的鱼肉，但没有足够的碳水化合物分解，人体的酸碱平衡就会失衡，容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。

建议:个人在吃鱼之前，可以吃一些含碳水化合物的低脂食物，如杂粮粥、荞麦面、芋头等。，并吃一些含淀粉的菜肴，如清蒸红薯、甜玉米、土豆等。，以平衡体内的酸碱度，减少嘌呤的危害，起到保健的作用。

4、碘可以多吃鱼

1.鱼

鱼是很多人喜欢吃的美食，容易消化吸收。经常食用可以帮助我们有效补碘。研究中发现，鱼肉不仅含有大量的碘，还含有多种维生素，如维生素A、维生素D、B族维生素，此外还有酶、矿物质、不饱和脂肪酸、优质蛋白质等。通常鱼分为黑鱼和白鱼，黑鱼营养丰富但腥味重，孕妇应尽量选择白鱼。

一般来说，活性强的鱼类，如金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等，含有较多的深色肉，而活性弱的鱼类，如银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等，则多以白色肉为主。

2.鱼脑

如果喜欢吃鱼脑，也是补碘的有效途径。专家指出，鱼脑中含有大量不饱和脂肪酸和磷脂，不仅可以帮助孕妇有效避免碘，而且有助于婴儿大脑的发育。但鱼脑也含有大量胆固醇，孕妇和普通人都要适当食用，避免胆固醇过高。同时，鱼脑中有很多毒素，不能吃太多，以免损害人体健康。

除了鱼脑，鱼眼还含有大量的碘，适量食用还可以帮助人体补充足够的碘，预防各种疾病。鱼眼还富含维生素B1、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养素可以增强人体的记忆力和思维能力，还可以有效降低人体内的胆固醇含量。

3.鳔

可以说，鱼鳔是一种高蛋白低脂肪的理想食物，可以追溯到1600多年前，舒窈祁门就有关于鱼鳔的记载。记录中把鱼鳔与燕窝、鱼翅等同名高营养食品相比较，可见鱼鳔的营养价值有多高。同时在现代医学研究中发现，鱼鳔富含大分子胶原蛋白，适量食用可有效改善人体组织细胞营养状况，促进人体生长，延缓皮肤衰老。

同时，鱼鳔中的碘含量也很丰富，经常食用也能帮助我们补充足够的碘。但是一般海鱼的鱼鳔壁比较厚，所以多是做成干制品后食用，食用时必须提前用油或水煮沸。

4.鱼鳞

很多人习惯性的丢弃鱼鳞。其实也是缺碘高手。经研究发现，鱼鳞除了含有胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、硫等矿物质外，还含有丰富的碘。因此，甲状腺功能障碍患者在日常生活中可以多吃鱼鳞，达到缺碘的效果。

另外:海带、紫菜、鲜带鱼、干蛤、干扇贝、贻贝、海参、海蜇、龙虾、芹菜、海鱼、海盐、山药、碘盐、鸡蛋等。都是含碘食物。

5.吃鱼可以保护大脑免受汞中毒

一项新的研究发现，鱼中的ω-3多不饱和脂肪酸可以帮助保护大脑免受汞中毒。这项历时30年的研究发现，即使孕妇一周12餐吃鱼，也不会出现异常分娩。

研究人员认为，这可能是生物进化的竞争造成的。为了避免海洋汞中毒的危害，鱼类会产生一些营养物质来保护身体免受汞中毒。本研究发现，鱼类特有的多不饱和脂肪酸化合物可能有效抵消和减缓汞对大脑的损害。

这些研究表明，孕妇在分娩前通过吃鱼接触重金属汞似乎与孩子的神经发育无关。证据越来越明显，吃鱼也可能减少汞中毒的负面危害。

美国研究人员以1500多对母亲和儿童为研究对象，测量了他们出生20个月后的沟通能力、行为和运动能力，并收集了他们母亲怀孕期间的尿液样本，以检测产前尿液中的汞浓度，并跟踪这些儿童到20岁。结果表明，孕妇汞暴露和鱼摄入量与儿童神经发育无相关性。

研究还发现，当孕妇体内多不饱和脂肪酸浓度较高时，孩子也会有同样的情况，但当这样的孩子接受一些测试时，他们的分数会更好。