鱿鱼干 鱿鱼干的营养价值

性平、味甘、咸，归肝、肾经

功效具有滋阴养胃、补虚润肤、排毒的功效

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病患者、肝病患者、湿疹、荨麻疹患者禁止食用。

适合一般人群食用

随着人们对美食的追求，越来越多的人对一些常见的食物不满意，所以海产品成为人们最喜欢的食物。鱿鱼是大家喜爱的，但是很多地方离海远，运输成本太高。于是人们开始通过一定的手段加工鲜鱿鱼，变成了干鱿鱼。鱿鱼干更有利于保存。

鱿鱼干的营养价值

根据测量，鱿鱼干的可食部分高达95%。除富含蛋白质外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，营养价值高。

1.鱿鱼干富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2.鱿鱼干富含人体所需的蛋白质和氨基酸，还含有大量牛磺酸，可抑制血液中胆固醇含量，具有缓解疲劳、恢复视力、改善肝功能的作用；

3.鱿鱼干中含有的多肽和硒具有抗病毒和抗辐射的作用。

鱿鱼干的功效和作用

鱿鱼干具有滋阴养胃、补虚润肤的功效

鱿鱼干怎么做才好吃

1.油炸鱿鱼

材料:

2个干鱿鱼，半个青椒，1个胡萝卜和1个洋葱

练习:

将鱿鱼干浸泡数小时，然后切成条状，放入沸水中焯水；

青椒、胡萝卜、洋葱洗净切丝；

将底油放入锅中，加入洋葱和生姜翻炒；

依次)加入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱，翻炒均匀；

用酱油、料酒、蚝油、盐、味精调味。

2.干鱿鱼和黄瓜

材料:

鱿鱼干200克，黄瓜300克，食用油适量，盐，剁椒，蚝油，辣椒酱，烂奶，青椒

练习:

将干鱿鱼浸泡，洗净切成块，放入沸水中焯水；

锅里放油加热，放姜和辣椒炒熟，放鱿鱼和水炖一会儿；

加入黄瓜，翻炒均匀；

倒入烂牛奶和青椒，翻炒一会儿。

撒上蚝油。

3.鱿鱼粥

材料:

鱿鱼干100克，大米250克，食用油、盐和大蒜适量

练习:

鱿鱼干浸泡后切碎；

将大米洗净，加入适量水、1茶匙盐、1茶匙油，浸泡半小时以上；

煮粥，烧开后把水调小火，不停搅拌，防止粘底

用油加热煎锅，炒鱿鱼，加入蒜末，炒匀；

粥快好的时候，加入鱿鱼，拌匀，煮一会，加入蒜末和盐调味。

鱿鱼干怎么泡

干鱿鱼，又名“土鱿鱼”，在广东等地被称为“吊片”。这个称号的来源是新鲜鱿鱼干，干的时候经常用绳子吊着。“吊片”的标题自然生动。那么我们买的鱿鱼干应该怎么泡呢？

1.首先，购买鱿鱼干时，一定要选择外观光滑、肉质坚硬、体厚、无霉变、光泽明亮的鱿鱼干。

2.泡毛时，将鱿鱼用冷水浸泡2小时，再用1: 100的碱水浸泡8-12小时，干鱿鱼就可以泡透了。

3.接下来，捞出鱿鱼，用清水漂洗，边洗边用手揉搓，直到鱿鱼不油腻，没有异味。

4.下一步是将鱿鱼泡在冷水中，随意服用。

5.这里特别说明，如果鱿鱼年龄大一点，碱性水的浓度可以稍微提高一点。要区分鱿鱼是否老了，可以看颜色。颜色为淡黄色，透明细嫩，颜色为紫色，不透明。一般来说，鱿鱼的发泡率在400%-600%之间。