切好的土豆变黑能吃吗
是书瑶呀在我们的生活起居中马铃薯十分普遍的一种食物，经常吃的作法便是酸辣土豆丝，自然马铃薯也是一个十分达标的火锅配菜，但是许多 情况下由于割开长时间出现表层变黑的状况，这类是由于木薯淀粉空气氧化造成。要不是马铃薯自身的变黑是能够服用的，但是尽管能够服用它的口味也会出现一定的影响。
土豆是我们日常生活中非常常见的食物。经常吃酸辣土豆丝。天然土豆也是符合标准的火锅配菜。但很多情况下，切割时间长了表面变黑，是木薯淀粉空氧化造成的。如果不是土豆本身发黑，可以服用，但虽然可以服用，但口感会有一定的影响。
土豆变黑了还能吃吗
土豆中的黑暗会导致内毒素。
一般新鲜的土豆都含有一种叫茄碱的有毒物质，但是很少，不容易引起中毒。但未熟的土豆和有黑眼圈、黑斑的土豆中的茄碱成倍增加，服用后会出现腹泻、烧灼感、头晕、呕吐等食物中毒症状。
不能吃里面有黑眼圈的土豆。
一般土豆内部放久了会出现黑眼圈、小黑点、黑点等东西，其实就是土豆环腐。表面上看，土豆都是正常的，但里面已经接近腐烂。这种土豆水分多，有点硬。另外，建议带异味的扔掉。
切好的土豆变黑了还能吃吗
1.马铃薯含有一种称为青花素的物质，削去皮后，立即曝露在空气中会和co2产生化学作用进而发黑。
1.土豆含有一种叫做氰化物的物质，这种物质会与二氧化碳发生反应，去皮后立即暴露在气体中，变成黑色。
2.土豆种子中含有一种有机化学化合物鞣酸，与重金属超标的刀具和钢丝刷发生反应，产生铁鞣酸或鞣酸盐，然后变黑。
3.去皮后的皮用保鲜袋包好放冰箱，或者用自来水浸泡，可以保存1-2天。
4.将去皮的土豆放入水中，加入适量的盐，可以合理防止土豆变黑，增加土豆的储存时间。
5.将土豆去皮，放入水中，加入少量醋，可以降低土豆中的酶活性，增加储存时间。
土豆切好后很容易被空气体氧化变黑，属于一切正常情况。由于土豆表面有大量木薯淀粉，土豆在空气体中颜色会变红变黑，但不容易对身体造成不良影响。但是这样的土豆炒起来很容易粘锅，味道也不是很好。
大家经常把切好的土豆片和炸好的土豆丝浸泡在冷水或饮用水里，去除多余的木薯淀粉，用于烹饪。
马铃薯的功能和功效
1.补充营养，做晚饭
土豆富含维生素、钙、钾等营养元素，易于消化，营养丰富。它能为身体提供大量的能量，人们仅靠土豆和脱脂牛奶就能维持生命和身心健康。在欧洲国家，尤其是北美，土豆已经成为第二大主食。
2.健脾养胃，健脾利湿
土豆含有大量木薯淀粉及其蛋白质、B族维生素、维生素C等。，可以促进肠胃功能的消化吸收。
3、宽肠和肠
土豆含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体立即代谢内毒素，避免便秘，预防消化道疾病。
4.降血糖、降血脂、美容
土豆可以提供很多粘液蛋白，具有独特的保养效果。可促进消化系统、呼吸系统、关节囊和浆膜腔的湿润，预防心脑血管疾病和全身脂肪堆积，维持血管的延展性，有利于预防主动脉粥样硬化的发生。土豆也是碱性蔬菜，对身体的酸碱有益，结合身体新陈代谢产生的酸性物质，从而具有一定的美容护肤和抗衰老作用。经常吃土豆的人身心健康，衰老缓慢。
5、潮湿和肿胀
土豆含有钾，可以替代体内的钠，可以将钠排出体外，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。
6.减肥减肥
马铃薯是含有膳食纤维素的食材中，较为罕见的另外带有很多维他命、矿物的食材，每148克马铃薯造成的发热量仅为100热量，真实的木薯淀粉成分不上2%，只含 0.1%的人体脂肪，能合理控制大家日常饮食中人体脂肪总产量的摄取。
土豆是含有膳食纤维的稀有成分之一，其中还含有大量的维生素和矿物质。每148克土豆的热值只有100卡路里，真正的木薯淀粉含量不到2%，只含人体脂肪的0.1%，可以合理控制每个人日常饮食中人体脂肪总量的摄入。
7.护肤美容
土豆有很好的护肤养颜作用。新鲜的土豆汁立即涂在脸上，美白效果显著。人的皮肤在炎热的夏天很容易晒伤晒伤。马铃薯汁消除色斑效果显著，无副作用。土豆对眼部皮肤也有明显的美肤效果。将煮熟的土豆切片，贴在双眼上，可以缓解下眼袋水肿。土豆切块涂在脸上，护肤美容效果显著。年轻人皮肤中植物油代谢丰富，经常被痘痘和痘痘搞混。用棉絮和鲜薯汁擦拭伤口即可解决。
8.防止中风
每周平均吃五到六个土豆，可以减少40%的中风危险因素，没有辅助使用。
9、脾胃
土豆有和胃、调变、健脾和胃、养血的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹有治疗作用。马铃薯中所含的甲基纤维素鲜嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，具有镇痛或降低胃液代谢的作用。经常吃土豆已经成为预防胃癌的辅助治疗手段。
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