吃枣的好处 女人吃大枣的好处与禁忌

别名:

红枣，大红枣，红枣。

性趣:

性暖味甜。

功效:

补中、健胃、健脾、养血、养神、悦色。

适应症:

营养不良、贫血、神经衰弱、失眠、高血压、白细胞减少、慢性肝炎、过敏性紫癜、癌症、支气管哮喘、荨麻疹。

药理作用:

枣的药理作用，历代医家都有论述。神农《本草经》:“主邪气，和平补脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气，少津液，体虚，大震，四肢重，百药，久服延年。”《本草求是》:“枣性甘温。需要补脾胃、润心肺、养五脏、生津治虚的药物。枣可补中，温可益气。”

女性饮食的好处:

大枣是鼠李科大枣的成熟果实，全国各地都有栽培，主要产于山东、河北、河南、四川、贵州等地。

红枣是常用的药材和食品，自古以来被称为“五果之一”。神农《本草经》将其列为上品。

红枣维生素含量相当可观，尤其是鲜枣，其中维生素c含量为每100克鲜果380~600 mg，故称“活维生素c丸”。维生素P的含量比柠檬高十几倍。红枣也富含糖分，干制品达50%~80%，高于甘蔗和甜菜。此外，红枣还含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、游离氨基酸、苹果酸、酒石酸、皂甙、生物碱、类黄酮、维生素B1、维生素B2、钙、铁等成分。

红枣中所含的维生素P能改善人体毛细血管，因此食用红枣对高血压、冠心病等心血管疾病患者非常有益。

现代医学研究证明，红枣具有保肝、强身、降低血清胆固醇和抑制癌细胞增殖的作用，因此适用于肝炎患者、高胆固醇患者和癌症患者。

李时珍在《本草纲目》中指出:“大枣“润心肺，调营养生，生津悦色，通九窍，助十二经。”红枣的主要药理作用是益气养血。女人一生要经历月经、怀孕、分娩、哺乳、更年期，这些都与气血密切相关，容易导致气血两虚的综合症。患者除月经不调、闭经外，还常伴有影响知觉的症状，如消瘦、心悸、气短、面色苍白或蜡黄、第二性征发育不良等。这个时候，如果能经常吃枣，可以让皮肤变得丰满细腻，脸白嫩嫩。

红枣富含维生素C，能抑制色素的形成和沉积，对预防和治疗痤疮、黄褐斑、雀斑、瘀斑、黄发有积极意义。红枣还富含维生素E，能促进血液循环，增强细胞活力，因此可以去除面部皱纹，增强皮肤弹性。

中国民间谚语说“一日十枣，医生不用找”，“一日三枣，终身不老”。生活实践表明，红枣可以延缓衰老，药学典籍中有很多记载说吃红枣可以延年益寿。现代医学研究证明，红枣能清除人体内的自由基，增强细胞活性，因此具有抗衰老作用。

红枣能维持和增强中枢神经系统的生理功能，具有镇静、催眠和抗惊厥的作用。对于神经衰弱、心悸、失眠的患者，勤吃大枣可以缓解症状或不用药痊愈。

提示和禁忌:

患有营养不良和寄生虫病的儿童不应食用大枣。凡痰湿、气滞、腹满、有牙病、湿热型急慢性肝炎的患者，均不宜吃大枣。红枣含糖多，糖尿病患者忌吃。

根据以往的经验，红枣不宜与葱、龟、蟹同食。

最后提醒一下，烂枣会产生有毒物质，食用后会引起头晕等症状。过量食用腐烂的枣还可能因中毒而危及生命。

饮食处方:

①取大枣9枚，乌梅10克，麻黄10克，加水煎煮，每日1剂，可治自汗盗汗。

②取大枣12颗，大葱6颗，加水煎煮，每晚服一剂，可治心烦失眠。

③取大枣60克，鸡骨草120克，加水煎煮，每日一剂，可治黄疸。

④取大枣120克，老陈醋250毫升，放入锅中，文火煮至醋尽，每天吃一次大枣，可治愈脱肛。

⑤取大枣20枚，黑木耳15克，加水煎煮，每日1次，连服7天，可治月经过多、崩漏、痔疮出血等。

特别推荐:

红枣蛋糕

配料:面粉500克，白糖200克，红枣100克，发酵粉5克，酵母种子50克，碱水适量。

制造方法:

(1)将面粉放入锅中，加入酵母种子和500克清水制成面团，盖上盖子发酵12小时，制成发酵面团。然后加入适量碱水揉搓均匀，再加入白糖揉搓均匀，再加入剩余的500克清水数次，边加边搅拌成稠膏状。最后加入发酵粉，搅拌均匀，稍微醒发。(2)将湿笼布铺在抽屉上，将搅拌好的面糊倒入笼中，摊匀，将洗净的红枣均匀地摊在面糊上，轻轻按压，大火蒸30分钟，然后放入笼中晾干，切成小块。

枣泥绿豆糕

配料:绿豆500克，红枣600克，白糖400克，薄荷粉5克，桂花少许，熟猪油50克。

制造方法:

(1)将红枣用温水浸泡，洗净，放入蒸笼中，用火蒸透，取出，去皮，去核，捣碎成泥。

(2)将熟猪油放入煎锅内，大火烧开，放入白糖200克，炒枣泥、桂花，炒匀，放入碗中。

(3)挑出绿豆中的杂质，洗净，加入适量的水，用火煮绿豆，去皮，取沙。

(4)将绿豆糊放入煎锅中，用小火翻炒至半干不湿，加入白糖和薄荷粉，搅拌均匀。

⑤在饼模里刷一些熟猪油，加入1/3的炒绿豆粉和适量的枣泥馅，然后把绿豆粉放进去用手拍一下，从模里拿出来装盘，然后上桌。

净油枣泥卷

配料:净油150克，蜜枣150克，豆干粉125克，白糖250克，猪油1000克，蛋清糊100克。

制造方法:

(1)净油用清水洗净，晾干水分，蜜枣蒸熟去皮。将净油铺在砧板上，用刀切成5厘米宽，用刀背拍平，涂上蛋清糊。将枣泥搓成条状，放在净油上，卷成1.3厘米厚的圆形条状，切成5厘米长，两端蘸上细豆干粉，放入盘中，将蛋清糊均匀倒在上面。

(2)将净油卷放入热油锅中炸至淡黄色。油温升至70%时，将净油卷炸至黄色，捞起。锅内加清水，白糖炒大泡，倒入净油卷中，拌匀，粘上细小的糖粒，作为乳白色锅。