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一直吃素好不好 吃素的9个误区

导语:吃素的9个错误事项小火炒菜维生素C和B1都怕热,因为一般都是爆炒而不是小火炖。加入少量的醋可以完全保留维生素,而有些蔬菜更适合凉拌,比如黄瓜和西红柿。久放蔬菜如今,上班族忙于工

吃素的9个错误事项小火炒菜

维生素C和B1都怕热,因为一般都是爆炒而不是小火炖。加入少量的醋可以完全保留维生素,而有些蔬菜更适合凉拌,比如黄瓜和西红柿。

久放蔬菜

如今,上班族忙于工作,习惯性地储存蔬菜,一次购买一周的蔬菜。而蔬菜长期存放会影响蔬菜的营养含量,维生素C的损失率每天高达84%。所以要尽量减少蔬菜的存放时间,最好现在就买,现在就吃。

丢掉最有营养的部位

在洗菜的过程中,很多人把豆芽扔掉了。其实豆芽的维生素C含量是豆芽的2-3倍。举个例子,如果在包饺子的时候把蔬菜汁挤出来,维生素的流失会高达70%。正确的做法是把油调匀,再加盐和调料,这样饺子馅就没那么多汤了。

菜做好了不立马吃

很多人喜欢把食物煮熟后放在锅里或者保温桶里保存,过一段时间再吃,会损失很多营养。所以,食物做好了,马上吃,否则没有营养价值。

吃菜不喝汤

烹饪时,蔬菜中的许多营养物质都溶解在汤里。不喝就可惜了,浪费了太多营养。

先切菜再洗菜

很多人为了节省时间,会先切菜再一起涮,这样会损失很多营养,所以你得不到想要的营养。

偏爱吃炒菜

为了减肥,很多女性认为吃肉汤会增加脂肪,而炒肉菜可以减少脂肪的摄入,但蔬菜更容易吸收脂肪,也会发胖。

生吃蔬菜不洗干净

现在的蔬菜污染越来越严重,各种农药和寄生细菌残留,最好是洗菜再吃。

吃素不吃荤

现在素食者越来越多。素食虽然对动脉硬化有益,但是一味的吃素是不对的。最好每天吃一定量的胆固醇,适量的胆固醇有利于防癌。所以要注意饮食,荤素搭配,避免营养失衡。

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