压力锅 高压锅煮鸡蛋会爆炸吗
豁达话养生导语：如今，家家户户都是应用高压锅。根据密封水蒸气的方法，压力锅允许蒸汽聚集，从而创造高压自然环境。很多人担心高压锅爆炸，有些锅友会用高压锅煮蛋。但是高压锅是一种应用风险很大的厨具，那么用高压锅煮蛋会爆炸吗？1.高压锅煮鸡蛋的方
如今，家家户户都是应用高压锅。根据密封水蒸气的方法，压力锅允许蒸汽聚集，从而创造高压自然环境。很多人担心高压锅爆炸，有些锅友会用高压锅煮蛋。但是高压锅是一种应用风险很大的厨具，那么用高压锅煮蛋会爆炸吗？
1.高压锅煮鸡蛋的方法不对，非常容易爆炸。生鸡蛋在高压锅中容易爆炸的主要原因是生鸡蛋中的工作压力超过了蛋壳所能承受的程度。在生鸡蛋的整个加热过程中，由于蛋白蛋黄的膨胀，蒸汽室空会变小，生鸡蛋中的工作压力会膨胀，然后蛋壳会爆裂爆炸，在高压锅烹饪的情况下工作。在没有缓存的空房间里，可以用剪刀尖之类的设备在生鸡蛋的圆端轻轻敲一个小圆孔，然后放入冷水锅中小火煮5-8分钟，这样有利于去除整个加热过程中蛋白中蛋黄增多带来的蒸汽，使蛋壳不容易破裂。
2.一般来说，煮蛋不需要高压锅。生鸡蛋的正确烹饪方法是将冷水放入锅中，用温火加热，用小火煮2分钟。熄灭后，浸泡5分钟，使煮好的生鸡蛋变嫩，蛋黄浓缩年轻或煮5、6分钟。这时，鸡蛋的蛋黄很快凝固。这种情况下吃生鸡蛋，身体对蛋白质的消化率最高，烹饪时间最多不超过10分钟。
3.在煮鸡蛋的情况下，不能马上把生鸡蛋放入锅中。煮之前，先将生鸡蛋用冷水浸泡，然后放入温开水锅中，这样可以防止蛋壳开裂。值得一提的是，浸泡过的生鸡蛋会更容易剥离，不容易卡住。
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