牛排摆盘 正规西餐牛排摆盘图片
导语:说起西餐厅,我坚信很多人的第一反应就是牛排。香脆可口的牛排真的让人难以招架。过去人们习惯在牛排上倒一勺酱,不仅不好看,还掩盖了西式牛排的原汁原味。懂牛排的人都知道,牛排的装载量也会影响牛排的口感。如果你喜欢吃西餐,那么西餐
说起西餐厅,我坚信很多人的第一反应就是牛排。香脆可口的牛排真的让人难以招架。过去人们习惯在牛排上倒一勺酱,不仅不好看,还掩盖了西式牛排的原汁原味。懂牛排的人都知道,牛排的装载量也会影响牛排的口感。如果你喜欢吃西餐,那么西餐牛排的上菜方法无疑值得一看!
一般来说,我们做牛排菜的时候,都是把牛排放在菜的一端,周围放上酱料,这样吃西餐的时候就方便蘸酱了。
原料汁
虽然有胡椒汁和木耳汁可以选择,但最好的搭配是煮了很多牛骨的红酒汁。味道厚重醇厚,带着一丝烤串的苦涩,能带出很多牛排的内在香气。放在小瓷杯茶具里,可以蘸小牛排,根据我的口味多蘸少蘸,方便又省事。
牛排
在把牛排烤得又软又嫩之前,一定要有足够结实的遮蔽物。不要认为它烤得像黑色的木炭表面。事实上,这就是为什么牛和狗的脂肪争夺火。切好之后,里面的肉还是鲜红嫩嫩的。
火锅
火锅配菜要尽量简单。选择酸辣微辣的蔬菜水果,可以缓解牛排的油腻,也可以用串肉扦的技巧来烹饪食物,在口感上与牛排是一致的。总数不宜过多,以清咽为主导。
牛排摆好的前提是要有好的牛排,需要煎的软嫩!
1.牛排拼盘:西餐厅的牛排拼盘首先要有一个大而简单的拼盘,一般为8-10英寸见方、棱形或环形。一般方形菜都比较有效和空气!
2.西餐厅餐饮:尽量选择单色的西餐厅餐桌布草,放在牛排菜下面,更好的展示牛排,避免油渍溅到桌子上!
3.火锅配菜:搭配牛排要尽量简单。选择蔬菜水果或新鲜水果可以缓解油腻的牛排。总数不宜过多,以清咽为主导。一般选择面食、荷包蛋、西蓝花、西红柿、绿柠檬、猕猴桃等等!
4.厨具:选择合适的西式餐具,牛扒菜两边放置左叉右刀!
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