煮米饭放什么会更好吃 煮饭加点油有什么好处 5个煮饭小技巧
家和养生作为中国人的主食，每顿饭基本都是必不可少的，但也有每天不想吃的场合。这个时候，你不妨试着给米饭加点油，这样不碰锅也更容易清洗。更重要的是，这样做出来的米饭有一股淡淡的香味，清亮有嚼劲！
煮饭加点油有什么好处
煮饭加点油会比较软，不会粘锅！米饭洗净加水后，可以再滴几滴色拉油煮一煮，这样米饭就油乎乎的，很好吃，然后用来做炒饭就会蓬松好吃。如果喜欢微软的味道，可以用日本厨师的常用手法，先滴2、3滴柠檬汁再煮。米饭不仅软，而且有淡淡的香味。
煮饭前加一点橄榄油或调和油可以让米饭变得蓬松，盖盖子前加半汤匙植物油可以让米饭变得油亮清澈。同时还能使蒸饭变软变香。而且大米中所含的淀粉可分为易消化淀粉和难消化抗性淀粉，抗性淀粉在小肠内无法分解，因此不会产生能量。煮饭时，在沸水中加入一茶匙食用油，然后加入米饭；这样，米饭中不被人体吸收的抗性淀粉含量增加了10倍。是减肥者最喜欢的食物。
煮出Q弹米饭有这5个诀窍
1.“选择”拯救萝卜很重要
烹饪前尽量去掉白头米粒，保持整粒米粒晶莹剔透，不仅看起来好吃，而且口感更好。
2.【搓擦】快速清洁混合轻轻搓擦
为了彻底淘米，可以用筛子和外层的盆一起淘米，快速搓洗和沥干的步骤重复23次，直到原本流入盆中的浑浊污水变得透明。不仅可以再次消除破碎不完整的米粒，而且可以有效排出夹在米粒缝隙中的水分。
洗米轻轻搓揉即可，力道过强容易让白米产生碎裂，会影响口感。把米洗干净，轻轻搓一搓。如果力度太大，米饭容易碎，影响口感。
3.“泡泡”充分吸水，口感更柔和q。
用电饭煲做饭要记住“一杯米一杯水”的基本原理，加生水或饮用水。加水后，建议将大米浸泡30 ~ 40分钟，让大米将水浸湿，然后煮熟，使大米达到蓬松的口感。浸泡后，不需要倒掉水再加水，否则米饭会太湿太软。
如果时间充足，也可以将洗好的米放在筛子里沥干之后，放入冰箱2∼3个小时，之后再依比例加水，口感更胜单纯用水浸泡的米饭。如果有足够的时间，可以把洗好的米放在筛子里沥干，放在冰箱里23小时，然后按比例加水。味道比泡在水里的米饭好。
4.“水”取决于个人喜好
如果用电饭煲煮饭，通常需要在外锅至少加一杯水增减，或者根据个人口味考虑；如果用电锅煮饭，不需要在外锅加水。
做饭一定要捂手吗？
这个动作是测量内锅的水量，但是做饭的水量足够了，不用捂手！需水量应该取决于放入锅中的大米量。另外，大米可以分为新旧两种。新米可以放的水少，米和水的比例在1: 1左右。因为老米饭性质软，不易吸水，建议多放些水，1: 1.2左右，煮出来的米饭味道会更好。
5.再“蒸”十分钟是关键
电饭煲煮饭的关键点是开关跳起来后一定要再炖1520分钟，不然米饭中心很容易蒸熟！
如果用蒸锅煮饭，因为蒸汽会不断地在中心点上下流动，所以在煮饭之前一定要把中心的米饭去掉，以免最后出现锅巴。
剩饭保存再学一招
如果隔一天吃米饭，用湿毛巾盖住，室温保存，但不能超过一天。如果要放在冰箱里保存很多天，建议用保鲜膜裹上报纸和湿毛巾，避免水分流失过多，以保存米饭的Q弹味。
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