鹌鹑肉的危害 鹌鹑肉的功效与作用禁忌

第七场盛宴安排的很整齐，三工游也很柔软整齐。

杏浆烤熊肉，加鹌鹑、野鸡。

——《湖州曲·九十八·七十六》王松·梁元

物种基础来源

鹌鹑，又称鹌鹑、万鹌鹑、红喉鹌鹑、红脸鹌鹑，主要分布在中国北方，冬季迁徙时遍布华东、华南地区，现在多养殖。

生物特性

1.归经

鹌鹑肉，甜而扁；属于脾胃大肠经。

2.医学经典

《食经》:“补中益气，强筋骨，止泻止痢，止咳。”

3.中医辨证

鹌鹑肉能补中益气、利尿消肿、止痢止咳，对脾虚泄泻、水肿、百日咳等疾病有治疗作用。

4.现代研究

鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪、多种维生素的食物，胆固醇含量低，是肥胖人群理想的肉类品种。与鸡肉相比，其蛋白质和维生素含量更高，更容易消化吸收，因此比鸡肉更适合作为老年人、产妇、儿童和体弱者的营养食品，适用于营养不良、体虚、贫血、头晕、肾虚水肿、腹泻、高血压、肥胖和动脉硬化等患者。丰富的卵磷脂和脑磷脂是高等神经活动中不可缺少的营养物质，具有健脑功能。

饮食注意和禁忌人群

鹌鹑不宜与猪肝、木耳类食物一起食用，因为与鹌鹑一起食用会使人看起来发黑或有痔疮。

传奇故事

鸿勋画鹌鹑

清光绪年间，灯云渡洪祥村有一个叫鸿勋的人，很会画画。他特别擅长画鹌鹑。

潮州有个叫吴的财主，让他画一幅十只鹌鹑的图画，并答应每只钢笔卖一个银币。等我拿起画的时候，家里已经从十个银币花了半块钱在路上了。贺泓勋见只有九块半的金子，就把画纸摊开，用钢笔蘸了蘸墨水，泼了几笔，然后把画卷起来，交给人拿走。吴财主拿到画后，展开一看，只见鹌鹑还活着，拍手叫好。但数了数，只有九只鹌鹑，另一只藏在石头后面，露出尾巴。问家人才知道他花了半个银元，于是泓勋叔叔画了半只鹌鹑，吴财主觉得啼笑皆非。