苦菜有几种 苦菜不能和什么一起同吃？

苦味药草

苦菜，又叫茶草、苦马菜等。主要营养素有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁等。

1.医疗功效

苦菜是凉的，苦的，无毒的。具有清热解毒、凉血止血功效。适用于痢疾、肠炎、阑尾炎、宫颈炎、黄疸、血淋、痔瘘、毒蛇咬伤、疮疖等。

2.食用搭配

苦菜与猪肝:苦菜具有解毒、清热凉血的功效，猪肝具有清肝明目、益气养血的功效。两者结合可以为身体提供丰富的营养，清热解毒，养肝明目。适用于面色萎黄、小儿营养不良、水肿、贫血、眩晕、痔疮。

苦菜、猪肉:苦菜配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，能为身体提供丰富的营养，适用于阴虚咳嗽、糖尿病、痢疾、黄疸、便秘、痔疮、瘘管等症的辅助治疗。

3.饮食禁忌

避免浸泡时间过长，洗前切块:苦菜富含水溶性维生素。如果浸泡时间过长或在洗涤前切割，会损失大量维生素，降低营养价值。

避免加热时间过长:加热时间过长会破坏很多营养成分，不宜炒太久。

4.食物是混合的

苦菜拌石榴柿子。石榴和柿子含有大量的单宁酸。单宁酸能与苦味蔬菜中的蛋白质结合形成单宁酸蛋白，降低食物的营养价值。

5.吃药吃药

苦菜是用含丹宁的中成药混合而成。含鞣质的中成药，如四季青片、虎杖提取物片、七里三片等。，能与苦味草药中的蛋白质结合形成单宁酸蛋白质，不容易被身体吸收利用，从而降低食物的营养价值。

6.吃了病

虚寒痢疾患者不宜吃苦菜。虚寒痢疾宜温中健脾，肠厚止痢。不适合吃凉品，苦菜凉，不适合吃。