日常主食变减肥食品的小窍门
导语:很多人为了减肥不吃主食。其实这是不对的。主食中含有的淀粉、蛋白质和维生素都是人体必需的。不吃主食肯定会影响身体健康。那么怎样才能不节食减肥呢......掌握把日
很多人为了减肥不吃主食。其实这是不对的。主食中含有的淀粉、蛋白质和维生素都是人体必需的。不吃主食肯定会影响身体健康。那么怎样才能不节食减肥呢......
掌握把日常主食变成减肥食品的窍门
一种将主食变成减肥食品的方法
在制作主食时,如果采用以下制作方法,日常主食可以变成减肥食品。
方法是:将米饭和馒头放入冰箱,在2℃~4℃下存放一段时间,其中的淀粉会成为人体不易吸收的减肥食品。
主食变成减肥食品的原理
其原理是淀粉颗粒在60℃~80℃的水溶液中膨胀分裂形成均匀的糊状溶液,称为糊化,即平时煮饭蒸馒头的过程。糊化淀粉容易被酶消化,被人体吸收。但糊化后的淀粉在长期存放或含水量为30%~60%,温度保持在2℃~4℃时(即淀粉老化),会变得不透明甚至沉淀。
食物老化减少饥饿
吃了这种老化的食物后,淀粉填饱了胃,一方面不被吸收,同时减少了饥饿感。更有优势的是,经过这些过程后,主食中的蛋白质几乎没有损失,主要的维生素B族维生素由于稳定性强,损失很小。
不影响营养物质的吸收和利用
因为主要维生素由于稳定性强,损失很少,所以这种食疗食品只减少热量的吸收,不影响其他营养物质的吸收利用。而且制作方法简单,是一种理想的减肥食品。
进食时间和体重增加的关系也非常密切
只要掌握好进食时间,既能保证充足的营养摄入,又能预防肥胖。国外专家发现,早晨或白天肾上腺素分泌增加。肾上腺素可以促进分解、合成和代谢,所以早上吃东西不容易造成营养过剩和体重增加。
早上吃2000大卡不会长胖
实践证明,早上吃8368千焦(2000千卡)的食物不会导致体重增加,但如果晚上和早上吃同样量的食物,体重就会增加。
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