排骨火锅店生意好做吗 我想开一家卖牛杂汤店，请问要怎么做，具体步骤。谢谢!不要什么家常做法一类的
韩亚养生目录导航：
排骨火锅店生意好做吗不太好做
第一，不好选择消费群体。排骨火锅比较选择消费人群，不是年轻人哦最爱，老年人喜欢排骨，但不太接受经常到火锅店消费；第二，价格是影响销量的又一个因素。排骨无论在哪个城市，价格都是居高不下的，而消费火锅的群体比较注重价格实惠；第三，单一性制作影响销售。排骨做火锅比较单一，很难做出其它食材的多样性菜肴
建议，针对社区老人群体，以排骨为主打菜肴，走养生汤路线，培养家庭式消费群体为主要模式
排骨火锅好不好做要考虑很多因素。比如要看你火锅店的位置开的好不好，客流量多不多；还有就是你本身的味道好不好，能不能把顾客吸引来；
其次就是看你们店的服务态度，如果服务态度也足够好，这也是生意好的一个因素。其实你也不用只做排骨火锅，这样也许会比较单一，你也可以选择做鱼还有鸡等等火锅，这样顾客就有更多的选择机会，生意也会更好。如果这些方面都能做到的话，相信你的排骨火锅店生意也不会差！
我想开一家卖牛杂汤店，请问要怎么做，具体步骤。谢谢!不要什么家常做法一类的准备好牛肉和牛骨。
2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6.准备好牛杂和香菜、
7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
8.加入牛杂，煮至5分钟。
9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
10.将煮好的牛杂捞入碗中。
11.再浇上牛骨汤。
12.撒上香菜碎即可。 小贴士 1、如果是生的牛杂，要放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2、牛杂根据喜好可随意更换；
3、白芷就是美容养生保健必不可少的一味中药，有很好的保健作用，让牛杂汤摇身一遍为养生汤。
4、没有牛骨汤也可以用高汤浓汤宝代替
纯素菌汤的家常做法菌类去蒂用盐水泡20分钟左右。
2/7
所有食材切或者撕成自己喜欢的大小备用，姜切丝备用。
3/7
锅中加油烧热，然后姜丝爆香，先放鸡腿菇炒一分钟，然后再依次加入茶树菇，球盖菇和其他菇类.
4/7
所有菇类翻炒均匀，然后加入适量盐，鲜蔬粉（鸡精同效）.
5/7
加水（根据自己家的食量加水，我提前在旁边灶上用砂锅烧了半砂锅的水）煮两分钟，然后倒入砂锅大火煮开，再煮8分钟左右，然后开小火慢煲.
6/7
小火半小时左右然后加入枸杞两分钟左右，尝一下汤的咸淡，如果味道不够可以再加一点盐.
7/7
开饭，鲜美的纯素菌汤先生一次喝了
步骤1
材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小
步骤2
葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜
步骤3
放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水
步骤4
大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉
步骤5
调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
烹饪技巧
香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类
春季养生汤煲汤食谱以下都是适合春季养生汤煲汤食谱：
1、花旗参炖乌骨鸡
原料：乌鸡，瘦肉，花旗参，红枣，盐。
做法：把红枣洗干净，去核备用，花旗参洗干净备用。把瘦肉洗干净，切小块，乌骨鸡洗干净，斩块。在锅里放水煮开，放入乌骨鸡，煮几分钟，去掉浮沫，捞出乌骨鸡洗干净。把乌骨鸡放入汤锅里，加适量清水，再放入红枣和花旗参，大火煮开，再用小火炖一个半小时，最后，加盐调味即可。
2、猪骨头萝卜汤
原料：猪大骨，白萝卜盐，鸡精，醋，生姜，小葱。
做法：把猪大骨洗干净斩块，放入锅里，加入姜煮开，再捞出冲洗干净，然后放入炖锅里，再放入姜，加水煮开，把白萝卜去皮切块，放入汤里煮开，再用小火煮至烂熟，这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值，是春季滋补的食物。
3、红酒山药煲鸡汤
原料：鸡，火腿，山药红酒，八角，姜，葱。
做法：把鸡洗干净，斩块，放入开水锅里，煮出血水，再捞出洗干净沥干备用。把炒锅烧热，放入鸡肉干炒一会儿，直炒至出油，装盘备用。把火腿切片，姜切片，葱切段。把鸡肉放入砂锅里，加入适量清水，再放入红酒、火腿、八角和姜葱，大火烧开，再用小火慢炖。把山药去皮，切段，待鸡肉煮至七成熟，放入山药，再继续用小火煮至鸡肉熟烂即可。
4、山药玉米排骨汤
原料：猪肋排，玉米，山药，黄酒，盐，葱，姜。
做法：把猪肋排洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出用冷水冲洗干净，放入砂锅里，加入清水煮，把山药去皮洗干净切块，玉米切段，姜切片，葱切丝，待排骨汤煮开后，用小火煮40分钟，再放入山药、玉米、姜葱和黄酒，煮开后，再用小火煮40分钟，最后加盐调味即可。
文章评论