加饭酒 加饭酒的功效与作用-加饭酒的做法
养生周硕士加米酒，顾名思义，“加米”就是多加原料，是绍兴老酒的名牌。被誉为“葡萄酒中的独特”和“中国第一味”。它是在元红酒的基础上精制而成。酿酒过程中，酿酒用米量增加，用水量相对较少。
米酒的功效与作用——米酒的实践
米酒的功效与作用
加米酒，顾名思义，“加米”就是多加原料，是绍兴老酒的名牌。被誉为“葡萄酒中的独特”和“中国第一味”。它是在元红酒的基础上精制而成。酿酒过程中，酿酒用米量增加，用水量相对较少。该米酒色泽橙黄清澈，香气浓郁，口感甘甜醇厚，具有陈酿更香，长期存放不变质的特点。酒色深黄微红，透明晶莹，香味突出。
1.营养丰富，含有21种氨基酸、多种蛋白质、糖类和维生素。
2.它具有调节血液、行气、精神、散寒、强筋骨等多种保健功能。
3.经常喝酒可以使人精力充沛。
4.据《本草纲目》记载，可与多种名贵中药混合制成月经酒，疗效显著。
5.它具有固本、增元、止痛的功效。
6.调味功能可以去腥增香，让菜肴更加美味。
添加米酒的做法
米酒酿造时，应增加糯米和麦麸的用量，故称米酒。由于醪液浓度高，成品酒度高，酒质非常醇厚，俗称“肉厚”。它色泽橙黄清澈，香气浓郁，口感甘甜醇厚，具有越陈越香的特点，长期存放不变质。
过去由于配方不同，分为单加米和双加米。后来为了满足消费者的需求，生产了所有的双加米，称之为出口专用加米。此酒呈琥珀色般的深黄色和红色，透明晶莹，香味异常，口感甘甜。含酒精17.5~19.5%，糖1.5 ~ 3.0g/100ml，总酸0.45g/100ml以下。占绍兴黄酒总销量的9/10，深受中外饮酒者的青睐，是半干型黄酒的典型代表。坛子里陈酿的米酒叫花雕酒。
米酒至少需要三年才能成熟，酿造出来的酒酒精含量在18 ~ 19度左右。
黄酒和花雕酒的区别
我们平日里所说的绍兴黄酒，其实只是一个地域概念，指的是绍兴出产的黄酒的总称。事实上，在历史发展过程中，一代又一代人时不时地创造和发展。绍兴黄酒的品种很多，比如五彩花。这些不同种类的酒，既有绍兴黄酒共有的甜、香、橙、黄、净的特点，又有自己独特的风味。
黄酒是绍兴黄酒中最好的品种。加米，顾名思义，就是和酒相比，在原料配比上，加的水量减少，而消耗的食物量增加。由于醪液浓度高，成品酒度高，酒质非常醇厚，俗称“肉厚”。过去由于配方不同，分为单加米和双加米。后来为了满足消费者的需求，生产了所有的双加米，称之为出口专用加米。此酒呈琥珀色般的深黄色和红色，透明晶莹，香味异常，口感甘甜。含酒精17.5~19.5%，糖1.5 ~ 3.0g/100ml，总酸0.45g/100ml以下。
占绍兴黄酒总销量的9/10，深受中外饮酒者的青睐，是半干型黄酒的典型代表。坛子里陈酿的米酒叫花雕酒。它的祭坛包装精美，可以作为高档礼品。
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