糙米可以减肥吗 糙米饭怎么吃最好

我们每天都吃米饭，但你可能不知道，如果在米饭中加入一把糙米，米饭的营养价值会大大提高！很多困扰我们的问题，用每天的饭菜就能轻松解决！快速看一下糙米的功效。

糙米的功效

研究表明，糙米中的钙含量是白米的1.7倍，铁含量是白米的2.75倍，尼古丁含量是白米的3.2倍，维生素B1含量高达12倍。糙米中的维生素E比白米高10倍，纤维素高达14倍。

与全麦相比，糙米的蛋白质含量不多，但蛋白质质量较好，主要是大米精蛋白。氨基酸组成比较完整，容易被人体消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，能在短时间内为人体提供大量热量。

所以，甚至有专家说“一公斤人参不如一升糙米”，说明糙米的价值非常大。

现代营养学研究发现，糙米米糠和胚芽中的维生素B和维生素E能提高人体免疫功能，促进血液循环，帮助人们消除抑郁和烦躁，使人充满活力。

此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血。还保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排泄，从而帮助高血脂患者降低血脂。

吃糙米对糖尿病患者和肥胖人群特别有益。由于碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收速度慢，所以能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于改善胰岛素敏感性，帮助糖耐量受损人群。

日本的研究证明，糙米的血糖生成指数远低于白米，同等量食用时有更好的饱腹感，有利于控制食物量，帮助肥胖人群减肥。

如何吃糙米最好

虽然营养学家早就提倡吃糙米，但糙米并不受大众欢迎。这是因为普通家庭用糙米煮饭的方法和煮精白米的方法是一样的。这样一来，煮出来的米粒粗糙难咽，吃了也不容易消化，以至于人们常常称之为“胃不好”。

然而，如果我们知道煮糙米有其特殊的诀窍，煮出来的米饭非常光滑可口，其消化率高于精制白米。

1.比例

首先，糙米和大米最好平分，既能保证口感，又能充分发挥各自的营养价值。

2.吸入

其次，糙米不能马上洗干净煮熟，因为糙米外面有黑皮，水通过这层皮浸泡大米至少需要两个小时。所以如果是一大早煮的，最好的方法就是睡觉的时候把米泡一晚上水。

3.蒸了很久

如果放在锅里煮，要长时间煨，这样糙米的皮容易消化。

4.慢慢咀嚼

糙米不能一煮就吃，因为一定要细细咀嚼。太热的米饭往往因为嘴里太热而容易被吞咽，所以过热的米饭对胃不好，不仔细咀嚼容易引起消化不良。所以煮好糙米后，要等退烧了再慢慢吃。

按照以上四个窍门做出来的糙米容易熟，消化率比白米高。所以，不要只吃白米，在饭里加入糙米，会更有营养。