调和油和花生油哪个好 调和油是什么油？调和油和花生油哪个好
灵兰养生市场上有许多品牌和品种的油，但随着人们逐渐认识到粮油消费的健康问题，人们开始关心与油有关的信息。那么，调和油是什么油呢？调和油和花生油哪个好？
调和油是什么油
调和油又称调和油，是由两种以上的精制油根据使用需要调配而成的食用油。调和油是透明的，可用作炒、炸、炸或冷调和油。一般选用精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花油、棉籽油为主要原料，也可添加精制米糠油、玉米胚芽油、山茶油、红花籽油、小麦胚芽油等特殊油酯。调和油是一种天然植物食用油，含有4份亚油酸和1份亚麻酸。它不仅在数量上保证了人体每天对两种必需脂肪酸的需求，而且在质量上达到了营养均衡的目的。
4∶1保健调和油是选自紫苏油、亚麻籽油、葵花籽油、芝麻油和大豆油五种植物油的主要天然成分。根据人体生理需求，严格按照亚油酸48%、亚麻酸12%的含量要求，科学调配而成。
4∶1保健调和油是一种含有4份亚油酸和1份亚麻酸的天然植物食用油。它不仅在数量上保证了人体每天对两种必需脂肪酸的需求，而且在质量上达到了营养均衡的目标，既体现了1993年世界卫生组织和联合国粮农组织罗马会议上提出的“人类应特别补充亚麻酸”的建议，又符合日本厚生省和中国营养学会关于亚洲人应按4: 1摄入亚油酸和亚麻酸的膳食要求。
调和油和花生油哪个好
营养专家经常警告的一句话是“不要偏食”。吃油也是如此。最好不要只吃单一的油，所以吃调和油比较健康。
它是由两种以上的精制油根据使用需要调配而成的食用油。一般是精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花油、棉籽油等。选用精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油作为主要调配原料。
营养调和油又称亚油酸调和油，一般以葵花油为基础，将大豆油、玉米胚芽油、棉籽油调整到亚油酸含量60%左右。亚油酸是人体必需的脂肪酸，对健康有保护作用。有些人平时吃东西是乱序的，所以最好选择调和油，能最大程度保证饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的均衡摄入。脂肪酸中富含单烯酸和多烯酸，全面、均衡、合理，具有良好的氧化稳定性。它们具有预防和治疗心血管疾病、调节免疫功能、抗衰老等重要的营养和保健价值。
调和油和色拉油可以用来煎、炸、煎、煮，也可以冷食生吃，口感清爽不油腻。这两种油都不含胆固醇，但热量相对较高。
从花生籽中榨出，呈淡黄色透明，色泽清亮，气味清香，味道鲜美。它是一种易于消化的食用油。它能为人体提供大量的营养，并含有多种脂肪酸的甘油酯，能增加食物的美味，是人体内形成多种组织成分的重要原料。适合所有人，尤其是中老年人。
根据中国预防医学科学院的研究，花生油的锌含量比色拉油、玉米油、菜籽油和大豆油高很多倍。虽然补锌的方法有很多，但油是人必不可少的补充，所以吃花生油特别适合人补锌；
花生油还含有多种抗衰老成分，可以延缓大脑功能的衰老。花生油中的胆碱还能提高人脑的记忆力，延缓脑功能的衰退；
营养专家还在花生油中发现了三种具有延年益寿、延长心脑血管疾病的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇，被证明是肿瘤疾病、降低血小板聚集、防治动脉硬化和心脑血管疾病的化学预防剂；
花生油味甘平，入脾、肺、肠；能健脾润肺润肠；花生油熟食具有润肠驱虫的功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。
花生油不含胆固醇，锌含量高，可预防心脑血管疾病，是老人和儿童非常好的保健食品。其价格相当于玉米胚芽油。
调和油的选购技巧
食用调和油国家标准出台前，消费者应该如何正确选择调和油？国家三级公共营养师刘丹提出建议-
第一步:挑选品牌。一般来说，大品牌的产品质量是比较有保障的。
第二步:看各种脂肪酸的比例。食用调和油的营养价值主要取决于各种脂肪酸的比例是否接近人类的需求。优质油脂中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1∶1∶1。正规厂家一般会在食用油外包装上标注这三种脂肪酸的含量和比例，消费者购买时可以注意。
第三步:要特别注意外包装上原料的整理，不要被产品名称所迷惑。
第四步:看加工工艺。调和油主要有压榨、浸出、预榨浸出三个过程。首选压榨，因为没有化学残留，没有有害物质，最大限度的保留了油脂中的营养成分；浸出可能产生有害物质，但出油率高，成本低；预压浸出，即先压后浸。比如有的花生油先压榨，然后滤渣。
第五步:选择非转基因调和油为原料。
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