爆炒脆肉鲩 脆肉鲩好吃吗？脆肉鲩怎么做好吃？
文小叔说养生脆皮比目鱼作为草鱼的一种，已经获得了不同于所有其他鱼类的味道。那么，酥鲳鱼是什么味道呢？怎么做脆鲳鱼好吃？
脆肉鲩好吃吗
草鱼在中国人的餐桌上占有相对较高的比例。作为一种光彩夺目的淡水鱼，它因肉质细腻、个头大、肌间刺少、味道鲜美而受到消费者的喜爱。为了适应市场的需要，熟练的厨师总能用不同的方式做出鱼的图案，所以有“一鱼百味”的说法；今天要介绍的脆肉比目鱼，本质上是草鱼，但它的肉质、口感、口感已经升华到了几乎所有鱼类都达不到的高度。
脆肉鲩：屌丝草鱼的逆袭之路
广东人管草鱼叫比目鱼，脆皮比目鱼是近几年才出现在人们餐桌上的。从小在田里、沟里、溪里长大，这几年才听说脆皮肉比目鱼这个名字。买回家尝了尝，忍不住被它酥脆、浓浓、清香的味道征服了。同时心里在想，这个长得像草鱼的家伙，还是有这样的味道和味道的草鱼吗？不是转基因鱼吧？
其实脆肉比目鱼就是草鱼，养殖过程和草鱼差不多。唯一不同的是对水质要求较高，必须在活水中培养。最后还需要喂一个月到六个月不等的东北蚕豆，这样养殖出来的草鱼的品质和味道才会暴涨！经过这么一系列精致的养殖方式，7元6-1斤的草鱼以20元17-1斤的高价卖出，真的用纯屌丝打出了不错的逆袭！
吃脆肉比目鱼最常见的方法是把它拿到磨边炉上，在热的乳白色鱼汤里放几块均匀的鱼，肉稍微卷起来的时候捞出来，加点酱油就很好吃了！这种吃法会让你尝到鱼在嘴里跳来跳去的感觉，每一口都酥脆可口，回味无穷！
脆肉鲩怎么做好吃
脆皮鲤鱼焖鱼
将鱼片切成几大块，撒上糖、盐和酒，腌制5-6分钟，然后将鱼片的两面放入油锅中煎至金黄色。接下来，将黄油块放入锅中烧糊，加入洋葱、生姜、青红椒翻炒，然后倒入黑胡椒汁煲汤，然后将煎好的鱼块放入锅中煮两分钟，就可以取出美味的脆皮鱼排了！
爆炒脆皮比目鱼
将酥脆的比目鱼肉用白胡椒和料酒腌制15分钟，然后用油将两面煎至金黄色。在锅里加入油，加热。倒入生姜和大蒜，使其有香味。然后加入炸脆皮鱼，搅拌均匀。加入调味汁和一大碗水，然后倒入油炸面筋锅，直到脆皮鱼和面筋变软。加入芹菜，稍微翻炒一下，就可以上碟了。
面筋红山鸡
一斤脆皮鱼，半斤油炸面筋，两棵芹菜，几片生姜，五瓣大蒜。将酥脆的比目鱼肉用白胡椒和料酒腌制15分钟，然后用油将两面煎至金黄色。在锅里加入油，加热。倒入生姜和大蒜，使其有香味。然后加入炸脆皮鱼，搅拌均匀。加入调味汁和一大碗水，然后倒入油炸面筋锅，直到脆皮鱼和面筋变软。加入芹菜，稍微翻炒一下，就可以上碟了。
崔莹双汇
配料:脆皮鱼胗1000克，脆皮鱼皮250克，打好的鱼青250克
配料:芦笋400克，芸豆150克，白肉50克，青椒50克
配料:盐、糖、鸡粉、日本芥末和鸡蛋。混合西式果汁
制造过程:
1.将打好的鱼绿色酿入脆肉比目鱼的皮中，用文火煎熟，变成橄榄角状备用。
2.将脆皮鱼胗切成1厘米宽、5厘米长的花纹条，腌制备用。
3.将芦笋切成约8厘米长的小块，然后用芦笋块将青椒换成橄榄角备用。
4.将芦笋焯一下，煨一下，放在切成条状的脆鲦鱼上，做成菊花形状，放在盘子的一边。
5.锅里放油。油热后，加入配料和主料，翻炒。加入准备好的水煮鱼皮，勾芡，调味。
6.将盘子放在盘子上，用西式果汁勾住，形成一个花状的边缘。
鱼皇入凤巢
配料:银杏150克，脆肉饼250克，芥蓝粒，花椒粉100克。
100克腰果，一个大的，六个小的
配料:生姜、大蒜、洋葱和橄榄
制造过程:
1.酥肉洗净，切成颗粒，腌制备用。
2.腰果炒熟，银杏去皮，羽衣甘蓝、彩椒洗净，切粒备用。
3.把脆肉鲤鱼拉出来备用。
4.银杏、羽衣甘蓝颗粒、彩椒颗粒用开水煮沸后取出沥干备用。
5.锅里放油。油热后，加入姜片、蒜片、葱花翻炒。放下羽衣甘蓝，花椒粉，银杏，脆肉鲤鱼，翻炒。加入油，调味，勾芡，加入尾油。发球。
烤鱼胗
特点:酥脆爽口，不油腻的烤鱼胗
制造过程:
1.将脆肉鲤鱼切片，切成1厘米宽、5厘米长的片备用。
2.将切片的鱼胗做成秘制，用文火烧至50%，捞起备用。
3.脆皮鱼胗加入盐和秘制调料，拌匀。
4.烧盘:放下材料、食材、生姜、大蒜、大葱，炒熟，再放下秘制鱼胗，在盘上炒熟。最后，用红、青椒把花切好，用芝麻炒熟，把腰果做成秘制，然后放在上面拌匀。
愿你永远得到比你希望的更多
配料:脆皮比目鱼肉600克，糖醋150克，蛋黄1个，生粉100克，小许，蛋羹粉。
制造方法:
将鱼体切成蝴蝶状，加入生粉，放入油锅中油炸，然后加入糖醋。
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