自制豆浆的危害 煮豆浆需要注意哪些细节？
养元养生导语：很多家庭早餐都是豆浆，自制的豆浆健康可口。虽然豆浆有很多不同之处，但边肖想提醒大家，不管用哪种方法煮豆浆，都有一个小细节必须知道。小米和边肖将看看它是什么。煮豆浆的注意事项生豆浆加热到80℃ ~ 90℃时，会出现大量白色泡沫，这其实是一种“假煮”现象，此时豆浆没有煮透。未彻底加热的豆浆含有许多未被破坏的有害物质，如皂甙、胰蛋白酶抑
很多家庭早餐都是豆浆，自制的豆浆健康可口。虽然豆浆有很多不同之处，但边肖想提醒大家，不管用哪种方法煮豆浆，都有一个小细节必须知道。小米和边肖将看看它是什么。
煮豆浆的注意事项
生豆浆加热到80℃ ~ 90℃时，会出现大量白色泡沫，这其实是一种“假煮”现象，此时豆浆没有煮透。未彻底加热的豆浆含有许多未被破坏的有害物质，如皂甙、胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧合酶、植物血凝素等，饮用后可引起中毒。
饮用生豆浆引起中毒的潜伏期较短，一般为30分钟至1小时。主要临床表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻。可伴有腹痛、头晕、乏力等。发热少见，严重者可引起脱水和电解质紊乱。目前没有具体的解药，但危害不大。轻度患者无需治疗，重度患者需对症治疗。
为避免中毒，煮豆浆时，要不断加热，直到泡沫消失，豆浆沸腾，再继续加热几分钟后再饮用。豆浆量大或粘稠时，一定要搅拌均匀。
那么，还没喝完的豆浆怎么储存呢？
储存豆浆的注意事项
豆浆和牛奶一样，很难保存。因为微生物和人类一样，需要大量的营养物质才能生长繁殖。豆浆只是富含微生物生长繁殖所需的蛋白质和维生素。所以豆浆最好新鲜喝，现在就喝，夏天2小时内喝，秋冬常温下最多保存4~6小时。
如果觉得喝不完豆浆，趁热倒入密闭容器，留下相当于总容量1/5的空缺口。盖上盖子，但不要拧紧，停留十秒钟左右，然后尽可能拧紧盖子。待豆浆室温自然冷却后，再放入冰箱。在这些条件下，豆浆可以储存一周。需要提醒的是，将腌制好的豆浆拿出来喝的时候，最好再加热一下，以达到杀菌的目的。
为了让豆浆更有营养，别忘了以上几点。
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