鹌鹑蛋鸡蛋 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养更高 两者各有优劣
养生桃桃鹌鹑蛋和鸡蛋是常见的鸡蛋，除了外观和味道之外，营养也不同。鹌鹑蛋和鸡蛋有很好的营养价值。鹌鹑蛋的形状比普通鸡蛋小很多，那么鹌鹑蛋的营养会少吗？鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更有营养？我们来看看！
1.鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂，比鹌鹑肉高30%。每100克可食用部分含有12.8克蛋白质、11.1克脂肪、2.1克碳水化合物和维生素e。
3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，适合婴儿、孕妇、老人和体质虚弱的人。
2.鸡蛋的营养价值
鸡蛋每100克可食部分含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙55毫克，磷210毫克，铁207毫克。鸡蛋中含有的蛋白质含有人体所需的8种氨基酸，吸收率高达98%。吃鸡蛋有强身健脑的功效。
3.哪个营养价值更高
鹌鹑蛋和鸡蛋有较高的营养价值，不能一概而论，但各有利弊，鹌鹑蛋和鸡蛋对不同人群的作用也不同。
4.营养比较
1.鹌鹑蛋和鸡蛋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量基本相同；而且蛋白质都是优质蛋白质，容易被身体吸收利用。
2.鹌鹑蛋中B族维生素的含量高于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍，是生化活性的辅助酶，能促进生长发育。
3.鹌鹑蛋胆固醇含量低于鸡蛋，但磷脂含量高于鸡蛋。而且鹌鹑蛋中的磷脂是高等神经活动中不可缺少的营养素，具有健脑功能。
4.鸡蛋中维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上，对明目和防治眼病有很好的效果。
5.小费
6岁以下儿童可以选择吃鹌鹑蛋，每天吃3 ~ 4颗鹌鹑蛋为宜，因为同等重量的鹌鹑蛋中磷脂含量较高，有利于儿童大脑发育。
中小学生学习负担重，用眼多，可以选择一天吃2个鸡蛋左右。鸡蛋中维生素A含量高，有利于视力发育。
6.什么样的鸡蛋不能吃
1.裂开的鸡蛋
鸡蛋有裂缝，有裂痕，细菌很容易入侵。所以，破裂的鸡蛋如果长期保存，是不能食用的。
2、粘鸡蛋
粘壳蛋是指蛋黄附着在蛋壳上，这主要是由于鸡蛋储存时间长造成的。
3.臭鸡蛋
鸡蛋发臭后，细菌和霉菌会通过蛋壳的孔隙侵入鸡蛋，迅速生长繁殖，导致鸡蛋变质。如果人吃了臭鸡蛋，就会得急性肠胃炎等疾病。
4.分散的黄色鸡蛋
鸡蛋长期放在一边，蛋白质中的上清液会在蛋白酶的作用下逐渐稀释，蛋黄无法固定，导致蛋黄分散。如果黄散不严重，没有异味，经过煎煮等高温处理仍可食用，但如果蛋白质变质，有异味，则不能食用。
5、毛蛋
毛卵又称死胎，孵化过程中受温度、湿度或病菌影响，导致鸡胚停止发育。这个鸡蛋中的蛋白质和脂肪已经被完全消耗掉了，大部分营养物质都流失了。同时，鸡胚蛋含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，不仅不能增加营养，而且食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适。
6.发霉的鸡蛋
鸡蛋淋雨或受潮后，蛋壳表面的保护膜会被冲走，导致细菌侵入鸡蛋，发霉变质，蛋壳上会出现黑点，此时不能食用。
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