苦瓜最佳吃法 苦瓜怎么吃

苦瓜在我们的蔬菜中很常见，它可以清热消毒。但是苦瓜是苦的，这也是很多人不喜欢苦瓜的原因。苦瓜是一种非常营养的食物，对我们的健康有很多好处，可以帮助我们获得良好的营养。

苦瓜怎么吃

苦瓜可以冷拌、炒、炒，都很好吃。这里有个推荐。

酱苦瓜

配料:苦瓜500克，红辣椒30克。

调料:香油2勺，酱油半勺，豆沙一点，蒜泥一点，盐一点，味精一点。

做法:首先将两端的苦瓜去掉，挖好，切成条状，放入锅中，加入开水，取出苦瓜，用冷水浸泡，捞出水备用。去掉红辣椒的两端和种子。然后，洗净，切成细条，用调味品腌制，挤出水。蒜泥与红辣椒丝混合，加入调味料、酱油、豆酱、味精、香油，倒入苦瓜上，拌匀。

苦瓜的营养价值

苦瓜清热明目，解毒益气，壮阳。苦瓜是一种非常好的蔬菜，可以起到治疗糖尿病的作用。所以苦瓜也有“植物胰岛素”的美誉。作为食物，人们对苦瓜有积极和消极的态度。喜欢苦瓜的人都很喜欢苦瓜，觉得苦瓜又香又苦，特别能改善肠胃和食欲。苦瓜中含有的苦瓜多肽能快速降低血糖，预防和改善糖尿病并发症，调节血脂，提高免疫力。而不喜欢苦瓜的人，因为苦瓜的苦味而敬而远之。但就医学而言，苦瓜争议较少。因此，营养学家和医生推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药，并建议中老年人糖尿病患者可以多吃苦瓜。

苦瓜的正确吃法

葱油苦瓜

配料:苦瓜500克。

辅料:香油2勺，洋葱50克，花椒10颗，盐适量，味精适量。

做法:将苦瓜去蒂，切成两半，去掉果肉，切成斜片，然后放入沸水中焯水至碎，取出控制水分，放入盘中，趁热撒上一些精盐拌匀，控制水分备用。将洋葱切成葱花，取一碗，在底部放适量盐，将葱花浓缩在顶部。芝麻油烧至40%热，辣椒炒熟捞出；然后将香油烧至七成热，迅速倒在葱花上，拌匀，加入苦瓜片，加入味精，拌匀。

小贴士:苦瓜可以煮去苦味。这道菜味道浓郁，开胃提神。

苦瓜排骨汤

配料:苦瓜500克，排骨400克。

辅料:洋葱适量，生姜适量，九韶适量，盐适量，味精适量。

做法:将苦瓜从瓜底取出，去肉，切块；排骨洗净，切成小块。锅里加入适量的水，煮开，加入排骨，煮开，捞出，洗净。将锅加热，加入排骨和清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入洋葱、姜片和绍酒，改用小火煮至排骨熟，然后加入苦瓜煮约10分钟，然后加入盐和味精调味。

小贴士:排骨煮熟后，加入苦瓜，否则苦瓜会碎。可以选择用鸡粉代替味精，味道更好。这汤有消暑退烧的作用。在微波炉中使用简单方便，是很好的夏季用品。

苦瓜籽可以吃吗

苦瓜籽可食用。苦瓜成熟时是绿色，不成熟时是青色，成熟时是红色，会变化。苦瓜籽这个时候可以吃。如果苦瓜还没有完全成熟，苦瓜籽很难吃，那么苦瓜籽这个时候会很苦。完全成熟的苦瓜种子不苦，但甜。吃少量苦瓜籽对身体有益，对身体有益，能壮阳清心明目，对肠胃也有好处。但最好不要多吃，因为苦瓜籽有一定的药性。

谁不能吃苦瓜

1.低血压和低血糖的人

苦瓜对血压和血糖有一定的保护作用。低血压或血糖低的人尽量不吃苦瓜，正常人适量吃苦瓜。不仅苦瓜，任何食物都不能大量食用。苦瓜具有降血糖、清火的功效，是油腻饮食、高血糖人群的适宜食品。

2.需要补钙的人

苦瓜中含有的草酸会阻碍身体对食物中钙的吸收。所以在吃苦瓜之前，应该先用滚烫的热水焯一下，去除草酸，以免需要大量补钙的人不能吃太多的苦瓜。

苦瓜焯水会失去营养吗

苦瓜的草酸含量比较高，食用前需要焯水，每100克苦瓜含459 mg。草酸和体内的钙结合形成草酸钙，对身体肯定是有害的。苦瓜焯水不要超过1分钟。立即取出苦瓜，浸入冰水中，迅速冷却。温度降至室温后，立即取出水。苦瓜用开水烫后，营养成分不会全部流失。

苦瓜禁忌

苦瓜一定要小心孕妇和儿童食用。苦瓜含有一种营养物质，是一种类似胰岛素的物质，可以降低血糖。所以有些人不宜长期大量吃苦瓜，就是低血糖。苦瓜属于性温生冷的熟食，胃寒脾虚者不能生吃。儿童胃肠功能较弱，长期食用苦瓜会影响儿童食欲。有些减肥药含有奎宁，对孕妇有流产作用，但孕妇不宜吃苦瓜。虽然苦瓜中奎宁的含量很少，孕妇吃一些是可以的，但为了谨慎起见，孕妇还是少吃苦瓜。减肥首先要减健康体重，以健康为第一基础，再考虑能否有效减肥。

苦瓜什么时候吃最好

晚餐可以选择多吃苦瓜，也可以选择平时用水浸泡苦瓜服用，但一定要配合体育锻炼减肥。苦瓜只有生吃才能减肥，也可以和种子一起吃。夏天的时候，苦瓜可以榨成苦瓜汁，然后在模具里冷冻成小冰块，非常清爽。太苦的话加点糖。不吃零食，不喝碳酸饮料，戒掉贪吃的习惯。每天睡八个小时，少吃晚饭，吃点水果蔬菜。适当运动，坚持早跑晚走。饭后睡4小时。如果条件允许，每天吃青菜，少吃油腻的食物，长期坚持，会有很好的效果。