最好吃的10种凉粉 最好吃的10种凉粉 你都吃过了吗
金加洲养生最好的10种凉粉
对于吃货来说，即使在炎热的天气里，他们依然挡不住吃货的心。
相反，我想吃一些凉爽美味的东西来缓解我胃里的懒惰。
下面小系列会介绍一些好吃的凉粉，满足大家的舌头。
看完就去尝尝！
绿豆果冻
将绿豆磨成豆粉，加入适量清水稀释成糊状，然后浓缩成块状，即得“绿豆果冻”。绿豆果冻呈黄绿色，外观嫩滑，韧软，口感滑爽，清凉可口。
配以特制的芝麻酱、辣椒油等调料，或用香油煎。味道鲜美，别具一格。《中医大辞典》中也有记载，绿豆冻能“清热解毒，治痛疽初疮烫伤伤，清热解药酒食”。
红薯凉粉红薯凉粉
红薯果冻，顾名思义，是由红薯淀粉制成的。红薯凉粉柔软、坚韧、滑爽，口感适中，比豌豆凉粉更浓郁，没有大米凉粉的碱性味道，冷热皆可食用。
豌豆凉粉顽逗凉粉
豌豆凉粉，顾名思义，就是用豌豆做成的凉粉。方法是用机器把干豌豆做成豆瓣，然后用簸箕筛出豆皮，用水浸泡，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间，用开水搅拌，最后放入容器中冷却凝固。
凉粉的吃法很讲究。首先，凉粉要切成片，厚度要适中。厚的时候不能和调料很好的融合，薄的时候混合起来易碎，对刀工要求很高。
新鲜烘焙的豌豆果冻尝起来很软。吃一块的时候，牙齿和脸颊都充满了豌豆特有的香味。搭配各种调味品，香辣爽口，令人垂涎欲滴。
橡子凉粉祥子凉粉
橡子凉粉，是以橡树果实为原料，经过脱壳、风干、浸泡脱涩、研磨等几道工序制成。，很好吃。
新鲜的凉粉在太阳下晒久了也不会变质。吃之前在水里泡半个小时。可以烧，可以炖，可以炖，可以炸，可以火锅涮，滑顺爽滑，令人难忘。
米凉粉
米冻滑嫩酸好吃。其制备方法是将大米用水清洗浸泡，研磨成米浆，用碱煎煮，冷却形成块状豆腐。
食用时，切成小块，放入冷水中，取出，放入容器中，将切碎的萝卜、咸菜、脆大豆、脆花生、葱花等适合个人口味的不同调味粉和汤放在米豆腐上。
伤心凉粉悲伤的凉粉
悲凉粉，顾名思义，吃了会流泪。凉粉有两种，主要成分是用豌豆做成的米黄色凉粉，另外一种是用土豆粉或米粉做成的白色凉粉。
白色凉粉口感顺滑，黄色豌豆凉粉口感更连续。凉粉的调料有醋、味精、葱花、酱油、蒜泥、白酱油、胡椒粉、五香粉、郫县豆瓣、芹菜、豆豉卤、红油椒、豆芽、胡椒粉等。一碗凉粉平均含有13种左右的调料。正宗的伤心果冻是用一个很大的竹簸箕端上来的，很特别。
煮凉粉煮凉粉
将细嫩滑腻的果冻用刀切成水晶方块，放在有着美丽烟雾的锅里煮开，放入有几分古风的陶碗里，撒上大葱、黑胡椒粉、红鲜辣椒酱、白蒜泥，再浇上几滴清香的黄菜籽油。看着热气和香味，油慢慢洒进调料和果冻里。
锅盔灌凉粉国魁冠凉粉
倒入凉粉时，先将案板上上下颠倒的凉粉刮成碗状，加入红油、盐、酱、醋，摇匀少许胡椒粉、胡椒粉，倒入生姜、大蒜水，撒上少许绿色香菜，在土碗中搅拌均匀。
红油鲜红刺眼，凉粉晶莹剔透，令人垂涎。然后用刀沿着锅盔的边缘切开，切一个小口，然后把凉粉倒进锅盔切好的孔里，填满锅盔的肚子，就做好了简单的食物。
吃南充锅盔，灌凉粉，本身就是一道独特的风景。大街小巷，一个接一个的喊着要灌锅盔，吃锅盔灌的人都是热气腾腾，汗流浃背。
翡翠米凉粉翡翠米豆果冻
祖母绿米糕像祖母绿一样绿，很受人们的欢迎。翡翠米浆的绿色是用芭蕉染色的。车前草幼叶洗净，切碎，与冷水浸泡2~3小时的大米一起放入手磨。
喜欢深色的可以多加芭蕉。将磨好的浆液放入锅中，加入少许石灰，加热至沸腾。这时候用粗擀面杖在锅里搅拌，浆煮得越稠，搅拌速度要加快到搅拌困难，再从锅里拿出来倒入盆里。
冷却后是翡翠米冻。由于车前草中所含的桃叶珊瑚甙和车前草甙已经水解，这种翡翠米浆没有苦味。
浑源凉粉浑源凉粉
浑源凉粉是以土豆淀粉为原料，加入过量明矾，搅拌成糊状，在火上翻滚，倒出凉了，所以也叫粉。浑源凉粉白、细、尖，像猪皮凉粉，拿在手里“滑”；再加上荷兰豆、豆腐干、辣椒油、洋葱、大蒜、欧芹，荷兰豆香脆可口，豆腐干嚼起来很过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色、香、味俱佳。
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