柑橘的营养价值 柑橘的最佳吃法、好处与坏处
养生龙奶奶柑橘是橙子、柑橘、金橘、枳壳等的总称。柑橘原产中国，经济栽培有枳壳、柑橘、金橘三个属。中国栽培的柑橘主要是柑橘。古书《龚宇》记载，距今4000年前的夏朝产于江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地的柑橘被列为贡品。秦汉时期，柑橘生产进一步发展。《史记·苏秦列传》记载“齐将鱼盐之海，楚将橘柚之园”，可见柑桔在楚，鱼盐生产在齐的重要地位。
1.柑橘的药用和营养价值是什么
柑橘因其鲜亮的金黄色果皮和酸甜的果肉而受到人们的喜爱。其实橘子不仅仅是一种水果，更是一种“全身为宝”的中药。橘子的皮、核、络、固都是药用的。中医认为，柑橘具有润肺止咳、健胃化痰、消肿止痛、疏肝理气等多种功效。适用于身体虚弱、发烧后津液不足、烦渴等。对冠心病、急慢性支气管炎、老年人咳喘、慢性胃病、消化不良等有一定疗效。临床上常用于治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化病、呕吐、胃寒、胸闷、胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等。果肉富含维生素C，比苹果、梨、葡萄高出数倍。柑橘富含维生素A，可降低慢性病毒性肝炎发展为肝癌的风险，和胃，刺激肠胃蠕动，帮助排气，治疗肠胃问题。同时，柑橘可以预防心血管疾病、肥胖和糖尿病。
橘皮是果实在深秋和初冬成熟时采收的果皮，晒干或低温干燥，尤其是老的那种，所以叫陈皮。橘皮味苦、辣、温，富含挥发油、橘皮苷和苦味。古人早就知道橘皮有健脾祛湿化痰的功效。橘皮中含有大量的维生素C，能提高身体的免疫力，改善细胞间的松弛和紧张，使脑细胞结构紧密，皮肤细腻有弹性。橘核是橙子的种子，具有理气散结、止痛的功效，可用于疝气痛、睾丸肿痛、乳房结块等。橘络具有行气通络、祛痰止咳的作用。
第二，经常吃柑橘的好处
专家明确指出，柑橘的营养是不可替代的，含有37种必需元素，对人体最重要
需要的水果之一。柑橘是一种典型的高热量低脂肪水果，其中含有一种生理活性物质coriin，能降低血液粘度，对脑血管疾病有很好的预防作用。柑橘含有类胰岛素成分，是糖尿病患者的理想食品。
柑橘中含有的香豆素是一种已被科学家充分肯定的抗癌物质，是结肠癌和乳腺癌的克星。定期食用柑橘，可使口腔、咽喉、胃部癌症发病率降低一半，中风发病率降低19%，预防心脑血管疾病、肥胖症、糖尿病。
柑橘品质温和，适合婴幼儿、孕妇、老人食用。特别是婴儿消化系统还没有发育完全，容易打嗝或者消化不良，用后非常有效。
第三，吃柑橘的坏处
吃橘子时不要扔掉橘子。很多人吃橘子的时候，喜欢把肉外面的白筋剥下来。其实这种吃法是不科学的。橘皮肉外的白色网状筋为“橘络”，具有通络化痰、顺气活血的作用。它不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性病患者的良好食疗，也是慢性咳嗽引起胸痛的辅助治疗。
新鲜的柑橘皮不应浸泡在水中。有的人吃橘子后用橘子皮泡水，用鲜橘子皮当陈皮祛湿化痰，这是认识上的误区。其实陈皮不是鲜橘皮，它是将成熟的橘皮烘干或晾干制成的。一般陈皮的药用价值只有在挥发油含量大幅降低，黄酮含量在次年后相对增加时才能体现出来，陈年时间越长越好。鲜橘皮是吃橙子时剥下来的，含有较多的挥发油，没有陈皮的药用作用。用鲜橘皮泡水不仅不能发挥陈皮的药用价值，还会刺激肠胃，对健康产生不利影响。所以，不要随意在水里喝鲜桔子皮。
柑橘虽然好吃，但是一天不要吃超过3个橘子。吃太多橘子容易引起尿结石和肾结石。同时，柑橘含有光敏色素。如果摄入过多，血液含量会急剧增加，积聚在皮肤中，使皮下脂肪丰富区域的皮肤变黄，并可能伴有恶心、呕吐、食欲不振、疲劳等症状。
不要吃带萝卜的柑橘。经常一起吃会诱发或导致甲状腺肿大。所以不要吃完萝卜马上吃橘子。
柑橘不宜与牛奶一起食用，否则柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，严重时还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以，喝了1小时牛奶就应该吃柑橘。
四、柑橘饮食处方
治痰多咳嗽:陈皮、生姜、紫苏叶各6克，水煎后，加红糖服用，每日2次。
治疗慢性胃炎:陈皮30克，炒熟，磨成粉，每次6克，白糖适量，空腹
用温水服用。
治疗乳腺炎:橘核30g，黄酒适量，入锅翻炒，然后加入3碗水，炒至1碗半，分两次服用，每日1剂。
肺气肿的治疗:鲜橘皮1个，红枣5个，在水中炖1小时后与橘皮一起服用。
胃痛的治疗:橘络3克，生姜6克，水煎服，红糖服，对感冒胃痛者有一定疗效。
治疗呕吐:陈皮9克，大米50克，水煎，再加少许姜汁。
治疗支气管炎:橙饼30克，大蒜15克。泡水不泡茶。
治疗消化不良:陈皮3克，大红枣10颗。开水浸泡10分钟，饭前勤喝茶。
治疗感冒咳嗽:鲜桔皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎至400 ml，加少许白糖，趁热喝200 ml，加热半小时后再喝200 ml。
治疗声音嘶哑:陈皮20克，梨2个。梨子洗净，榨汁，桔皮加水煎煮。梨汁和桔子汤混合一起喝。
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