梭子蟹什么时候最肥 梭子蟹什么时候最好吃
谢安妮养生保健梭子蟹也是有名的螃蟹。该吃螃蟹了。市场上的螃蟹怎么少了？那么，什么时候梭子蟹最胖呢？什么时候吃梭子蟹最好？今天我做个小系列给大家介绍一下。
吃梭子蟹的最佳季节月份
吃梭子蟹的最佳时间是每年的8月至11月。这个时期主要是饲养育肥期，体宽可达100 ~ 130 mm，成熟个体在越冬前交配，交配时间可持续1 ~ 2天。在这个过程中，公蟹经常会背着母蟹一起游泳。梭子蟹是这个时期最胖的。
梭子蟹什么时候最胖
三疣梭子蟹最胖的时间是每年的8月至11月。这个时期主要是摄食期，体宽可达100 ~ 130 mm，三疣梭子蟹每年11月初开始迁徙进行短距离越冬，并向更深的海域迁徙越冬。次年3月下旬水温升高后向近岸移动，4月底左右形成产卵群，并向沿岸浅海产卵场进行生殖洄游。产生的卵附着在雌蟹的腹部。5月中旬以后，抱卵蟹数量增多，5月底6月初占雌蟹80%以上，9月份有零星抱卵个体。每只螃蟹的卵数一般在几十万到两百万之间。一般一年生两次蛋，间隔一个半月左右。第二次产卵高潮发生在6月中旬，产卵量通常大于第一次。产卵时水温较高，幼虫孵化时间比第一次短得多。新下的蛋是黄色的，半个月后变成褐色，然后变成灰色和黑色。孵化的菱形藻幼虫漂浮在水中，在近海浅海经历四个阶段的变态和发育。第四阶段，蜕皮后成为大眼幼虫，有一对螯足和四对步行足，但腹部伸直，头胸下不折叠。之后再蜕皮一次，变成幼蟹，蟹形。在适宜的环境条件下，幼蟹蜕皮生长迅速。8-11月主饲育肥期后，体宽可达100-130 mm，成熟个体越冬前交配，交配时间可持续1 ~ 2天。在这个过程中，公蟹经常会背着母蟹一起游泳。梭子蟹是这个时期最胖的。
三疣梭子蟹的营养价值
三疣梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。三疣梭子蟹是冬季游泳季节最强壮的个体，一般体重在250克左右，最多可达500克。母蟹的红色奶油被盖住了，味道很好。三疣梭子蟹可以生吃、清蒸、油炸或油炸，也可以用豆沙炖成两半，或者用蟹炒成年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海地区居民餐桌上的常见菜肴。也可以腌制，就是把新鲜的梭子蟹泡在卤水里，过几天就可以吃了，俗称“新风抓蟹”。以前因为梭子蟹的产量高，渔民往往会选择充满奶油的活蟹，将黄蟹放入碗中，经风吹日晒固化，成为“蟹黄饼”，风味极佳，但产量小，普通人很难品尝到这种味道。
如何挑选梭子蟹
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
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