饮食禁忌 清明霉变甘蔗毒过蛇
豁达话养生导语：甘蔗汁香甜可口，富含蔗糖和多种维生素，具有清热生津、润燥润燥的功效。但是甘蔗通常在收获后埋在地窖里，但是如果地窖没有打好，引入水和空气，甘蔗很容易发霉腐烂。发霉
甘蔗汁香甜可口，富含蔗糖和多种维生素，具有清热生津、润燥润燥的功效。但是甘蔗通常在收获后埋在地窖里，但是如果地窖没有打好，引入水和空气，甘蔗很容易发霉腐烂。发霉变质的甘蔗会给人体带来伤害，甚至危及生命。
已知发霉的甘蔗上有一种叫做节肢动物(节肢动物)的霉菌，在繁殖过程中产生剧毒物质3-硝基丙酸。3-硝基丙酸毒性很强。吃的越多，中毒越深，反应越快。通常潜伏期为2小时至5小时，部分中毒者进食两天后可能会生病。严重者，食用发霉甘蔗10分钟后出现中毒症状。
每年二三月份气候温暖湿润，有利于霉菌生长。此时如果存放时间过长或存放环境不好，很容易造成甘蔗霉变变质。而发霉的蔗皮光泽消失或减弱，蔗皮表面附着黄绿色、褐色、灰黑色或红色斑块，可以用鼻子闻到异味。
民间有句话叫“清明甘蔗毒蛇。”因此，医生提醒公众在购买甘蔗时要小心。好的甘蔗必须有正常的光泽，横截面白色，无异味。此外，医生还提醒，买回家的甘蔗，尤其是去皮的甘蔗，要尽早食用。存放时间过长，会发霉变质。至于我市部分街头摊点出售的甘蔗汁，医生提醒市民谨慎购买，因为有时候我们不知道甘蔗汁是不是从发霉的甘蔗中榨出来的。
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