冻虾 冻虾头发黑怎么回事 冻虾头黑的原因是什么

冻虾是虾死后立即冷冻。一般大多数人都是这样吃虾的。冷冻虾更容易运输和保存。但是有时候我们买的时候会发现冻虾的头是黑色的。那么，冻虾的黑发怎么了？冻虾黑头的原因是什么？

冻虾黑头的原因是什么

1.虾没卖出去就死了，这是新鲜造成的。

2.虾大了就会这样。变黑的部分是虾脑，属于比较有营养的部分。

我个人更喜欢第一种说法。第二个说法是我买虾的时候店主告诉我的。显然，她不会告诉我第一个陈述。

黑虾头的其他原因

除了虾的新鲜度之外，虾头煮熟后会变黑主要有三个原因。

虾死亡后，虾的内脏在处理和挤压的过程中很容易受到损伤，使虾的头部和身体在煮熟后，甚至在下锅之前都会变黑。

另外，捕虾的时候喂的饲料太多，当天就卖了。当饲料在消化前煮熟，虾煮熟后容易变黑。

一般情况下，虾仁放在锅里高温煮一两分钟就会熟了。如果煮三分钟以上，虾的内脏容易破裂变黑。

另外，人们买虾的时候，看到的是活蹦乱跳的，但一般都是买完装在购物袋里。这时虾处于缺氧状态，回到家又被放入锅中。很多虾活动度低，在这种状态下头部容易变黑。

如何让虾头好吃

虾头油蔬菜粥法:

准备材料:葱、姜、蒜、虾皮、蔬菜

1.葱丝蒜、姜片、虾皮备用。锅里放油，葱、姜、蒜炒熟，倒入虾头和虾皮，略炒。可以用铲子轻轻按压虾头。加一点盐。

2.倒入足够的水煮粥。大火煮开后，转小火慢慢煮出味道。之后将虾头和虾皮过滤掉，留汤备用。

3.切菜，姜切片，淘米。将虾头油煮开的水倒入锅中与米饭混合，将大白菜梗倒入其中。煮粥。

4.最后倒入大白菜的叶子，煮两三分钟。