马卡龙 马卡龙好坏怎么分辨 马卡龙来自哪个国家

杏仁饼是一种法国甜点，意思是女孩酥胸很美，甚至中国人都喜欢从上海买。那么，如何区分好的和坏的杏仁饼呢？杏仁饼来自哪个国家？

如何区分好的和坏的杏仁饼

杏仁饼是一种很难做的甜点。于是，拉杜雷、皮埃尔·赫梅等知名的马卡龙品牌出现了。你付出的高价不是虚高，而是质量保证。

杏仁饼来自哪个国家

是法国。

金刚鹦鹉最早出现在意大利的一个修道院。当时，一位名叫卡梅利的修女用杏仁粉代替肉做了这道甜点。直到1533年，佛罗伦萨的凯瑟琳·德·美第奇公主嫁给法兰西王国的亨利二世国王后，公主的随从、仆人和厨师也嫁给了法国，将意大利的饮食文化和食谱带到了法国。

20世纪初，巴黎的糕点师傅皮埃尔·赫梅发明了一种呈现杏仁饼的方法。他用夹心法将香甜的厚糊馅夹在两层传统的覆盖层之间，成为一种新的圆饼。此外，由于香料和色素的使用以及湿度控制，蛋白杏仁饼干的性能得到了改善

与早期圆饼甜、干、脆的特点相比，新圆饼有一种外壳酥脆的口感，但内部潮湿、柔软、微粘。改良后的金刚鹦鹉直径约为3.5-4厘米。

杏仁饼如何辨别真假

马卡龙也叫法式马卡龙，所以更多的人认为两个词的意思是一样的。

马卡龙和马卡龙都来自意大利单词“ammaccare”，意思是“捣碎和研磨”。虽然只有一个字母的区别，但它们是完全不同的甜点。

马卡龙，也称真正意义上的“马卡龙”，是由蛋白质、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成的法式甜点，通常在两块饼干之间有果酱或奶油等馅料。杏仁饼外形圆润美观，口感酥脆绵密，俘获了众多美食爱好者的心。

杏仁饼是一种无酵饼，由花生、杏仁、椰子和蛋白质制成。蛋白杏仁饼常与逾越节联系在一起，因为犹太人在节日期间不吃任何用面粉做的食物。1792年，两位意大利修女发明了蛋白杏仁饼。法国大革命期间，加尔默罗教团的两名修女躲在南溪镇，烘焙贩卖蛋白杏仁饼赚取生活费，以“蛋白杏仁饼姐妹”而闻名。欧洲德系犹太人得到蛋白杏仁饼的配方后，用蛋白杏仁饼作为逾越节晚餐。