桑葚果酱 桑葚果酱怎么制作 自制桑葚果酱的做法
养元养生相信很多人都吃过桑葚，每年春夏都会在桑树上看到很多成熟的果实。桑葚可以洗干净直接吃，桑葚酱可以自己在家做，更好吃。下面小编就教你制作桑葚果酱的常见做法。
自制桑椹果酱的方法和步骤
配料:成熟桑葚果600克，柠檬1/3煎成汁，糖120 ~ 200克
煮水果酱是保持桑葚风味的好方法。
制造步骤:
1.【摘果】将过熟、软烂或发霉的桑葚挑出，同时切掉青蒂。
2.【清洗】桑葚表面可能有污垢、霉菌或虫子，必须彻底清洗。建议可以用白醋和水以1: 3的比例浸泡杀菌；然后将桑葚放入滤网中，用流水冲洗掉醋味。最后沥干水分，铺在厨房纸巾上，去除残留水分。
3.【腌制】煮果酱前，先用糖腌制桑葚，可以软化水果，缩短煮制时间。将半个柠檬汁和细砂糖倒入桑葚中，用木勺搅拌均匀，放在顶盖上，放在冰箱里静置1 ~ 3个小时，每隔一段时间搅拌一次，有时间可以腌制一整夜。
腌制后，把桑叶倒水，这样做饭时就不需要额外加水了；柠檬汁可以帮助桑葚释放果胶，它的颜色和味道会更好。
4.【煮果酱】将剩余的糖倒入桑葚中，中火煮至沸腾，小火慢慢煮至果实逐渐糊化；同时要用木勺搅拌，防止底部燃烧，使水逐渐变干。泡沫会在这个过程中不断出现，所以用勺子去除表面的浮粉。
可以在最后加一些柠檬皮，味道会更有层次感。注意不要磨白膜，会产生苦味。
5.【围堵】煮沸浓缩收汁后即可离火。让整锅静置5 ~ 10分钟后再盛，果粒分布更均匀。热的时候放在容器里，盖紧，倒放在桌子上，保证瓶子处于密封状态。冷却到室温后，放入冰箱冷藏，经过一天的催熟，吃起来更加美味。
桑葚本身果胶较少，很难形成粘稠的果酱，颗粒会很明显。可以将半个桑葚果捣碎，然后与果粒混合，制成具有双重味道的桑葚果酱。
6.容器的清洁:玻璃罐是盛放果酱的最佳容器，所以一定要提前消毒。除了用开水将罐子烧开烘干外，还可以清洗干净，送入预热到140℃的烤箱烘干。
改变吃法:桑葚果酱不仅搭配吐司面包、松饼蛋糕或苏打饼干使用，还加入原味酸奶和燕麦增加酸味，更适合夏天食用。此外，果酱可以用水浸泡制成桑葚汁，也可以淋上冰淇淋和冰块，直接加入冰块制成冰沙，是消暑降温的好选择。
桑椹果酱的保存方法
自己做的果酱不加防腐剂。建议存放在冰箱里。开罐后3周至1个月内食用。挖果酱的勺子一定要干净，避免果酱随后发生质变。如果罐头没有打开，它可以储存大约3个月，前提是使用的容器是干燥和干净的。
桑树的基本介绍
桑树是桑树的果实，桑树的采收期是每年的3月至5月。但是目前的技术可以让水果饱和一年以上，所以鲜桑几乎一年四季都可以吃。
桑葚果实根据品种不同呈椭圆形或条形。娇小的水果像迷你葡萄一样堆叠在一起。当它们成熟时，它们从绿色变成红色，然后变成紫色和黑色。当它们接近紫色和黑色时，可以采摘和食用。它们又酸又甜又多汁。
桑葚就像一颗迷你葡萄。
营养成分:据行政院农业委员会资料显示，桑葚的营养成分相当高，含有维生素B、C和10多种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，抗氧化成分相当高。
吃法:由于果肉柔软易挤破，一般将桑葚作为鲜果食用，常加工成蜜饯、果酱、果醋、桑葚酒等保留美味。它是烘焙甜点的常用配料；水果也可以晒干，作为中草药制成保健饮料。
成熟桑葚紫黑色，酸甜可口，营养丰富~
可以先清洗后存放:桑葚果和皮比较牢固，所以可以先清洗干净彻底晾干，然后放入冰箱冷藏，可以存放一周左右，随时使用都非常方便。如果想延长保鲜时间，可以清洗干净放入保鲜袋中冷冻保存。冷冻水果适合直接用于果汁和果汁。不建议除冰后食用。
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