青蟹 青蟹是什么 吃青蟹的好处

青蟹是一种非常常见的蟹类。人们在日常生活中经常可以看到吃青蟹。青蟹一般呈椭圆形，扁平，颜色呈蓝色，与大闸蟹相似，但与大闸蟹不同。

什么是青蟹

锡拉属于甲壳动物，梭子蟹。喜欢在靠近海岸和河口的浅海沉积物底部洞穴。它凶猛食肉，主食是鱼、虾和贝类。肉质鲜美，营养丰富，具有滋补强身的功效。尤其是怀孕的母蟹，体内会产生红色或黄色的奶油色。这种螃蟹在中国南方被称为“奶油蟹”，也被称为“海参蟹”。盛产温暖的浅海，主要分布在浙江、广东、广西、福建和台湾省的沿海地区，尤其是江浙一带。营养分析青蟹富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹的甲壳略呈椭圆形，表面光滑，中央略隆起，分裂不明显。男腹宽三角形，第6节端缘凹，边缘直，两边直，最后一节端缘圆，女腹宽圆。盔甲可宽至20厘米，重1.5公斤。

吃青蟹的好处

1.青蟹富含蛋白质和微量元素

吃青蟹对身体有很好的滋补作用。青蟹的成分富含蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，在生鲜产品中排名最高。而且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类繁多，必需氨基酸得分为84.23 ~ 93.58。蛋白质可以促进人体的生长发育，维持氮平衡，增强免疫功能。

2.锯缘青蟹富含无机元素

特别是硒、钙含量高，是一种营养价值高、具有保健功能的海产品。

3.锯缘青蟹富含脂肪和不饱和脂肪酸

肌肉的UFA为74.58%，高于三疣梭子蟹肌肉的65.61%和虾头的74.3%，多不饱和脂肪酸高达47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高出近10%，略低于虾头的51.5%。EPA高达18.04%，DHA为13.52%，相当于三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、虾蛄的15.75%、13.96%和商品深海鱼油产品。雌性性腺的UFA高达70.30%，雄性性腺的UFA为62.48%，最低肝脏的UFA为58.32%，均高于三疣梭子蟹。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量很高，尤其是人体不能合成的ω-3脂肪酸EPA和DHA含量较高。EPA能明显降低血清中的甘油三酯和胆固醇，抗血小板聚集和延缓血栓形成，预防心脑血管疾病和前列腺增生，DHA能促进大脑发育，增强大脑学习记忆能力，防止大脑衰老。

4.锯缘青蟹是一种高钾低钠的食物

因此，锯缘青蟹对高血压患者更有利。它的肝脏Ca含量很高，仅次于蜗牛、鲭鱼、虾、虾皮和丁香鱼，天然有机钙容易被人体消化吸收。锯缘青蟹体内镁、铁、铜、锌、锰等其他必需元素也较高。锯缘青蟹各组成部分的硒含量都很高，尤其是雌性生殖腺。硒是人体内过量的谷胱甘肽。它能保护细胞膜的结构和功能，抗氧化，清除自由基，拮抗和降低某些毒物的毒性，刺激免疫球蛋白和抗体的产生。人体肝、胰、肾中硒含量高，癌症患者血清和头发中硒含量降低。因此，锯缘青蟹，尤其是油膏，具有滋补、抗衰老、抗癌的功效。

三门青蟹什么时候最胖

一般来说，三门青蟹最胖的时候应该在中秋节前后，所以每年秋天，我们都能在市场上看到大量的三门青蟹，那些卖三门青蟹的摊位也是人满为患。但是买三门青蟹的时候要小心，因为这个季节也是交配产卵的高峰期，交配出来的青蟹味道相对不太好。因此，在选择三只青蟹时要小心。其实我们不需要特别注意什么时候三门青蟹最胖。当我们看到它大量上市时，我们可以知道这是青蟹的成熟季节。至于是不是最胖，就看个人的选择技巧了。

如何做出最好的三门青蟹

要想吃到好吃的三门青蟹，首先要知道如何烹饪三门青蟹。那么如何煮出最好的三门青蟹呢？来说说三门青蟹的做法吧！做三门青蟹的第一步是洗干净。方法是:先用清水冲洗，然后杀死，再擦洗挖内脏。

还有一些传统的蓝蟹做法。

1.芙蓉青蟹。准备一斤青蟹，加入鸡蛋、黄酒、盐、味精和水，蒸熟。

2.生姜、洋葱和青蟹。准备一斤青蟹，用姜、葱、黄酒、盐、味精、糖、油翻炒。

3.青蟹豆腐煲。准备一斤青蟹，加入豆腐、香菇、竹笋、肉丝、姜、葱、蒜、黄酒、盐、味精、糖和油，炖煮。

4.百花青蟹丸。准备一斤青蟹，加入淀粉、蛋清、香菇、竹笋、黄酒、盐、味精、糖、油，煮熟。