鱼子酱 俄罗斯鱼子酱什么牌子好 俄罗斯鱼子酱配什么酒
程氏胃养生鱼子酱一直是日本食物中比较受欢迎的食材，而俄罗斯鱼子酱是鱼子酱中的顶级，价格会比较贵。我们来看看哪些品牌的俄罗斯鱼子酱比较好。
什么牌子的俄罗斯鱼子酱好
1.皇冠品牌，俄罗斯乃至全世界最著名的鱼子酱品牌，以红黑相间的鱼子酱堪称经典。这款黑鱼子酱绝对是正品，100%纯鱼籽，品质国内独一无二。
2.HKPA黑鱼子酱，俄罗斯进口，净重113克/瓶，品质好，营养好，口感好。人工鱼腥味，凝结。凝固鱼子酱由多种成分组成，在价格上无法与100%的鲟鱼王鱼子酱相比，但在口感上，这种鱼子酱是有腥味的，按照欧洲著名的鲟鱼王黑鱼子酱的口味凝固而成。
3.俄罗斯雅马哈鱼籽酱，净重113克/瓶。
俄罗斯鱼子酱配什么酒
传统上，最好的搭配是香槟，尤其是酸香槟搭配鱼子酱的强烈油腻感。
将香槟冷冻至穿透心脏，用小贝壳勺舀起一勺，当鱼子酱在口中噼啪作响，无数小星星出现在生成时，再喝一口香槟，小气泡会在蛋糕上加上糖衣，再次破裂，有咸味、酸味、腥味、酵母味、苦味...白薇终于变成了意味深长的甜蜜，唇齿之间是无尽的。
就像搭配红酒一样，用当地的酒搭配当地的食物永远是第一法则。比如法国鱼子酱配香槟，俄罗斯鱼子酱配伏特加，中国鱼子酱配高粱。但与搭配香槟和伏特加不同，建议高粱不要冷冻。冷冻的高粱看起来会有点苦，很容易和鱼子酱的强烈味道“战斗”。
俄罗斯鱼子酱的营养价值
俄罗斯鱼子酱富含蛋白质、脂肪、维生素、淋巴结和维生素B3酸等有价值的营养物质，具有非常显著的保健功能。鱼子酱还含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组碱性脂肪酸。
关于购买俄罗斯鱼子酱的建议
1.好的鱼子酱外观柔软圆润，鲜嫩饱满，汁呈微灰或黑褐色。食用后有轻微的海洋味，但回味醇厚甘甜，不宜含盐量过高。
2.品质最好的鱼卵用盐最少，不超过鱼卵的5%；这种鱼子酱叫做马洛索鱼子酱。如果鱼卵受损或被压扁，那就不好了。还有一种没有被破坏，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，果汁是黑色、绿色或蓝色，这是最差的质量。
3.鱼子酱可分为三种、六种、九种等。用白鲸的卵制成的鱼子酱质量和味道都很好，其次是澳大利亚鲟鱼和闪光鲟鱼。购买时注意看清楚。
文章评论