油焖茄子 油焖茄子怎么做 油焖茄子的做法
靠谱养生油焖茄子也是一道家常菜。油焖茄子也很容易吃。喜欢它的人很多，而且很容易制作。那么如何制作油焖茄子呢？让我们来看看。
油焖茄子怎么做
茄子400克，植物油500克，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。
1.茄子切掉柄，洗净蒂，像荸荠一样切成大块，放入盘中。
2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，加热至50%的热度，倒入茄子，炖炒至油沸腾，看到茄子变嫩，将油倒入漏勺中，控制去掉油。
3.把炒锅放在大火上，撒上葱花和姜末，加入清水，倒入茄子，加入料酒、酱油、白糖和精盐，翻几下
4.烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖1分钟左右
5.当汤汁稀少时，翻炒几秒钟，加入15克味精和植物油，摇几下炒锅，等到卤汁浓稠。
油焖茄子的方法
配料:茄子、蒜瓣、糖、盐、清水、酱油和菜籽油
1.茄子洗净，切成块。沥干水以备后用
2.烧热锅，加入菜籽油烧至六成热，加入压扁的蒜瓣闻香
3.将茄子放入锅中翻炒至变色
4.加入水、酱油、糖和少量盐，盖上锅盖煮至茄子变软
5.打开盖子，加入盐调味，收集果汁
油焖茄子在哪里
油焖茄子是以茄子为主要原料制作而成的具有浙江特色的传统名菜。主要的烹饪技术是炖和炸。茄子软烂咸甜。脾胃虚弱、哮喘的人不宜多吃；大便稀稀的人不宜多吃；如果手术前吃茄子，麻醉剂可能无法正常分解，会耽误患者的恢复时间，影响患者的恢复速度。
茄子的营养价值
1.保护心血管系统，抵抗坏血病:茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。此外，茄子还具有预防坏血病、促进伤口愈合的作用；
2.胃癌的防治:茄子中含有茄碱，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的效果。此外，茄子还有清癌退热的功效；
3.抗衰老:茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
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