海参怎样的好 海参刺多好还是少好 海参没有刺是怎么回事

海参是一种常见的海鲜食品，海参的种类很多。今天我们要给大家介绍的是，海参刺到底有多好还是多少？海参怎么没有刺？

海参刺多好还是少好

一般来说，刺参的质量与刺的密度关系不大。刺的数量与生长环境有关，是区分产地的标志。黄渤海的刺参刺少，但肉质厚，口感好，营养丰富。通常产于日本海的刺参，按经纬度比较接近，但营养成分差异较大。从晒灰后等长的海参中可以看出，威海产的刺参脂肪多，营养价值高。

没有刺的海参怎么了

海参品种很多，无刺品种也很多，但绝不是评价其品质的标准。野生海参最好，但野生海参刺多的不如养殖的好。原因很简单。野生海参越是在艰苦的环境中挣扎，越是健康粗壮，身上的刺也不明显。池塘养殖的海参就像温室里的花朵，美丽却没有真正的抗风雨能力。它们更漂亮，但营养价值较低。所以还是短刺的好。一般来说，海参的营养价值与刺和刺的密度关系不大。

劣质海参的特性

1.多次加盐，减少海参的有效成分。正宗海参只加工一次，劣质海参多加工五次。每次加工时加入一两种盐。更重要的是，每一次额外的加工都会破坏营养。看似买起来很便宜，但从重量上来说，其实只有优质的一半重量。

2.头骨板松，人参体平，肉薄，刺不全，重，体内有盐、水泥或杂物。有腐烂痕迹和异味的海参是劣质的。

3.从价格上看，一级无盐轻干海参需要25-29公斤活海参根据鲜海参含水量的不同加工1公斤干海参。如果按照活刺参每公斤80元的产地价格计算，成本价也在2000元以上。因此，市场价格低于这个价格的海参被多次加工或掺入水泥或炉灰等杂质。

4.天然海域加工的刺参为黑灰色和灰色。例如，亮黑色和暗黑色在加工过程中用糖或炭黑染色。虽然看起来不错，但对营养成分有一定的破坏作用，还能增加体重，从中非法获利。