油麦菜可以生吃吗 油麦菜可以生吃吗 油麦菜生吃有什么好处

每个人都应该吃油麦蔬菜。有许多营养丰富的蔬菜可以生吃。那么，油麦类蔬菜可以生吃吗？生吃油性小麦蔬菜有什么好处？一起介绍一下吧！

油麦可以生吃吗

除了炒，油麦类蔬菜也可以生吃，是生吃蔬菜中的上品。此外，生蔬菜可以更好地保留油麦类蔬菜中的营养成分。然而，油麦类蔬菜生吃可能会有苦味，这需要一点技巧才能让它们味道更好。

油籽色泽翠绿，味道鲜香，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾等营养成分。烹饪时，高温加热容易失去其丰富的水溶性维生素。所以，生食是最好的选择。尤其是天气干燥的时候，生食还能解暑，具有清燥润肺、化痰止咳的功效。

生吃油性小麦蔬菜时，最好洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后捞出沥干，这样更卫生。

那么，如何去除生的油性小麦蔬菜的苦味呢？实践证明，油麦拌芝麻酱或豆瓣酱就够了。

油麦菜和豆瓣酱的结合，既能去除油麦菜的苦味，又能增加豆瓣酱的特殊酱香味，立刻将整道菜的口感提升到一个更高的层次。

油麦拌芝麻酱也是不错的选择，既能去除苦味，又能软化血管。其丰富的卵磷脂还可以防止头发过早变白或脱落。无论是从口感还是营养来说，生吃时都建议拌入芝麻酱。

冷生菜

材料

配料:油小麦、蒜瓣

调料:芝麻酱、红糖、酱油、盐、温水、醋、香油、白芝麻

1.油性蔬菜洗净，切成长手指；蒜末。

2.将除芝麻外的所有调料放入小碗中，混合均匀；在准备好的碗汁中加入蒜末，搅拌均匀。

3.将准备好的汁倒在油润的小麦上，撒上芝麻，完成制作。

功效和功能

1.促进血液循环油料中含有甘露醇等有效成分，能利尿、促进血液循环。

2.有助睡眠。因为它的茎叶中含有莴苣，所以味道略苦。具有止痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。可以榨成汁，睡前喝。

3.减肥油菜中含有的膳食纤维和维生素C可以消除多余的脂肪，所以又叫减肥生菜，可以凉拌或者炒着吃。

营养价值

1.油籽蔬菜含有大量的维生素和营养物质如钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等。

2.油麦类蔬菜的营养价值高于莴苣，远优于莴苣，其主要特点是富含矿物质。比如钙含量比生菜高1.9倍，比生菜高2倍，铁含量分别比生菜和生菜高50%和33%，锌含量分别比生菜和生菜高86%和33%，硒含量分别比生菜和生菜高22%和1.8倍。