苦杏仁最安全的吃法 苦杏仁
养元养生导语：据报道，40-60粒生苦杏仁可中毒，50-100粒成人可致死。文献中也有报道儿童口服5粒中毒，服用10粒以上死亡。中毒症状为口苦、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。然后头痛、头晕、心悸、血压升高和全身无力。严重中毒包括突然昏厥
据报道，40-60粒生苦杏仁可中毒，50-100粒成人可致死。文献中也有报道儿童口服5粒中毒，服用10粒以上死亡。中毒症状为口苦、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。然后头痛、头晕、心悸、血压升高和全身无力。严重中毒包括突然昏厥、呼吸困难、瞳孔散大、颌骨闭合、昏迷、血压下降，最后呼吸中枢麻痹。苦杏仁中毒的主要机制是苦杏仁苷在肠道菌群中被β-葡萄糖苷酶水解，产生氢氰酸并被吸收。氰化物离子可与细胞色素氧化酶的三价铁结合，阻断氧化呼吸过程中电子的传递，导致血红蛋白携氧能力丧失，最后组织细胞因缺氧而窒息。
苦杏仁苷的毒性与给药途径密切相关。大剂量口服苦杏仁苷会引起危险的氰化物中毒，而静脉注射则会引起尿液排泄而不产生氰化物。静脉注射小鼠的LD50为25g/kg，而胃内注射小鼠的LD50为0.887g/kg。大鼠静脉注射LD50为25g/kg，腹腔注射为8g/kg，灌胃给药为0.6g/kg。小鼠、兔和狗静脉注射或肌肉注射的最大剂量为3g/kg，而灌胃给药的最大剂量为0.075g/kg。静脉注射0.5g/kg苦杏仁苷后，100%的小鼠存活，80%的小鼠在胃内注射相同剂量后48h内死于中毒。口服苦杏仁苷4g/d半个月或静脉注射一个月可出现毒性反应。若剂量降至0.6-1.2g/d，可避免毒性反应。
杏仁味苦，性温，宣肺润肠，通便，只适用于风邪、肠燥等实证。阴虚火旺者，不宜单药长期口服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等。禁止长期服用单一药物。
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