香菇表面起白毛能吃吗 香菇长白毛了还能吃吗

平菇长黑毛了还是能够服用的，这不是长霉的状况，关键是由于平菇置放时间过长会造成 自身长出乳白色的胞子，这类状况是平菇脆化的状况，不是影响到服用的，可是营养成分会有一定的降低，因此大伙儿要留意平菇不可以放进这类水平，并且要将平菇放到干躁的自然环境下，防止出现平菇长霉的状况。

平菇长了黑毛还是可以吃的，不是霉变的情况。关键是平菇长奶白色细胞的时间太长。这种情况是平菇的脆性情况，不影响服用，但其营养会有一定程度的降低。所以要注意平菇放不到这个层次，要把平菇放在干燥的自然环境中，防止平菇长霉。

平菇长了黑毛还可以吃。平菇的黑毛不是病原体，也不是霉菌，而是长时间放置后自行释放的乳白色细胞，无毒，是平菇脆性的主要表现。但是最好不要把真菌放在那个水平，因为营养和味道都不是很好。

平菇长霉时警惕黄曲霉

平菇等干品极易受到黄曲霉引起的环境污染。一般黄曲霉在280℃的高温下会开裂，这是普通烹饪无法破坏的。这种内毒素如果长期摄入，非常容易致癌，所以带霉的干蘑菇一定要谨慎服用。很发霉，内部也发霉了。清洗后服用，不会有营养。如果不清洗，会继续有残留的霉菌。不建议服用。

如何防止干蘑菇发霉

干香菇长霉主要是沾上水蒸气，因此想防止长霉，维持干躁很重要。

干蘑菇的霉变主要是被水汽沾染，因此防止霉变和保持干燥非常重要。

干蘑菇用包装袋或密封的陶罐包装。为了避免水分的侵入，可以在里面放一小袋无机氧化钠，防止菇体的糖分渗出而掉色，避免麦蛾的产卵和成卵。为了避免平菇等病虫害，也可以在储存前用二硫化碳熏蒸储存室24小时，去除残留气体后再储存。密封时，内衬袋中的气体应排出，标准的可储存在装有氧气和氮气的袋子中。

另外，干蘑菇放一段时间后，取干蘑菇食用时可能会有一些水分进入。建议每隔一段时间放在阳光下，这样可以去除水分，杀死一些病菌，也有利于干蘑菇的储存。

谁不能吃平菇？

1.脾胃虚寒者:平菇中的膳食纤维难以消化吸收，需要在胃后停留较长时间才能完全消化吸收。对于脾胃虚寒、消化不良的人，食用平菇会加重其胃肠压力，不宜服用。

2.体内水分过多:平菇是一种养发食品，具有祛风的功效。不适用于脾胃虚弱、重感冒、湿气重的人。吃平菇总会让身体的湿气凉飕飕的越来越严重，所以不适合吃。

3、孕妇生产后：孕妇生产以后虚寒体质，宜吃清补的食材，平菇尽管性温，可是它的特性还是偏寒性的，因此刚生产完的女性不适合服用平菇。

3.生完孕:生完之后，孕妇体质偏寒，要吃清爽的食材。虽然平菇性温，但其特点还是比较寒，所以刚生完孩子的女性不适合服用平菇。

4.有皮肤病的人:平菇是一种活性成分，会引起老年病。《趣吃》说“患有痤疮的人，生完孩子，病后避之不及，他们的特点也是好动的”，所以反复皮肤瘙痒的人不适合服用平菇。