泥鳅汤的做法 泥鳅汤的做法
每日养生课堂泥鳅汤有哪些做法？泥鳅是一种药食同源的淡水鱼，其中泥鳅汤是最健康的食用方式，可以充分发挥泥鳅的营养和药用特性。泥鳅汤怎么做？下面小编介绍六种泥鳅汤的做法。
泥鳅汤的做法
一、炖泥鳅汤
食材:泥鳅1000克，生姜4片，洋葱适量，料酒2汤匙，盐少许，鸡精少许，胡椒粉适量。
练习:
1.将泥鳅断头，内脏处理洗净待用；
2.加入适量的水，加入2片生姜和1勺料酒，煮开后加入泥鳅，关火2分钟；
3.用水清洗面膜表面。锅里的油加热后，加入香姜片和葱结；
4.放入泥鳅炒10秒，然后转移到砂锅中，加入料酒烧开；
5.然后转小火炖至鱼酥烂。汤汁浓稠后，加入一些盐条，加入少许胡椒粉。
二、泥鳅山药汤
材料:山药500克，泥鳅300克。
练习:
1.清洗泥鳅:将干锅的热度改为小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子，防止泥鳅蹦出。泥鳅不动时，铲起来，用水冲洗鱼身上的白色波纹；
2.胡爱山去皮切块，泥鳅洗净；
3.汤锅中放入适量的水，加入胡爱山，将姜片打开；
4.处理干净的泥鳅，放少许油，煎至微黄；
5.将炒好的泥鳅加入汤锅和胡爱山中开大火；
6.大火煮10分钟，小火煮一个半小时。用盐调味。
三、豆腐泥汤
食材:泥鳅、2小块豆腐、小葱、姜香菜、黑木耳、花生油、2杯汤、2汤匙料酒、白醋、盐、少许糖、鸡精。
练习:
1.锅里舀半壶水，将洗好的泥鳅煮开，表面出一层香浓的白膜；
2、然后翻转，将泥鳅捞出冲洗干净备用，木耳用温水洗净；
3、豆腐切段，洋葱切段，生姜切片，欧芹切段备用，锅中少许油烧热；
4.加入葱、姜调味增香，加入适量高汤，煮开后加入泥鳅、豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖；
5.煮5分钟左右，加入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精和香菜，拌匀。
第四，泥鳅韭菜汤
材料:泥鳅500克韭菜300克精盐，少许料酒。
练习:
1.韭菜洗净，切成段，备用；
2.取出泥鳅内脏，洗净；
3.将泥鳅放在放热锅中煎3分钟，在泥鳅上放点盐；
4.煎至两面金黄，备用；
5、汤锅里放适量的水，5块生姜，大家煮开；
6、泥鳅，少许酒，转中火15分钟；
7.汤汁变成乳白色时，加入适量盐调味；
8.用韭菜煮一分钟，然后加入花生油搅拌。
第五，酸菜泥鳅汤
配料:泥鳅、少许酸萝卜、泡姜、泡椒、老姜、大蒜、干辣椒、葱花、鱼香菜、猪油、菜籽油、盐、胡椒粉、辣椒面、白糖、料酒、鸡精、味精。
练习:
1.酸萝卜洗净切丝。姜、红辣椒、大蒜、洋葱全部切丝；
2、葱花洗净切段，鱼香菜洗净，干辣椒切成小块并用水浸泡；
3.锅内油烧热，放入花椒、姜、葱、蒜、泡椒、红辣椒翻炒；
4.然后加入酸萝卜和少许白糖，炒出辣椒，再加入2开水烧开；
5.煮开后倒入砂锅，再次煮开，加入泥鳅、料酒、盐，煮开后转文火；
6.半小时后，少加鸡精、味精调味，另起锅，倒入一大勺植物油，油热后加入干辣椒；
7.然后倒入砂锅，撒上鱼香菜和葱花。
第六，黄芪泥汤
材料:泥鳅460克、瘦肉300克、红枣10克、黄芪20克、生姜1片、盐、油、清水。
练习:
1.黄芪红枣洗净。瘦肉洗净，放入沸水中煮5分钟，捞起洗净切片；
2.将泥鳅放入翻滚的水中，轻轻提起。用清水冲洗干净，剖开肚子，取出内脏，洗净擦干水分；
3.烧热锅，放入2勺油，放下泥鳅鱼，煎至两面微黄后铲入，放入布袋中，防止鱼骨掉入汤中；
4.锅里加入适量的水，煮开。加入泥鳅鱼、瘦肉、红枣、黄芪、生姜，煮3小时。加盐调味。
泥鳅汤不仅是一种很好的食物，还具有补肾健脾的功效。但是做泥鳅汤的时候，要注意哪些泥鳅是不能搭配吃的:
1.泥鳅+黄瓜:抑制消化吸收
泥鳅和黄瓜不利于营养物质的消化吸收，不宜同食。
2、泥鳅+螃蟹:引起中毒
泥鳅性暖；但是螃蟹性寒而益，功能相反。如果同时食用，会引起中毒。
3、泥鳅+狗肉:导致阴虚火旺
泥鳅具有补中、祛湿、解酒的作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火旺。
4.泥鳅+藜蒿:影响消化吸收
泥鳅不宜与藜蒿同食。如果一起吃，营养价值会降低，消化吸收也会受到影响，对身体不好。
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