冷藏就是保鲜吗 螃蟹冷冻还是冷藏保存？螃蟹冷冻保存多久？
健康又养生买的螃蟹不能全吃。怎么才能让它们保鲜更久？如果放在冰箱里，应该放在冷藏区还是冷冻区？螃蟹放在冰箱里最多可以保存多久？大家一起看看吧~
螃蟹冷冻还是冷藏保存
螃蟹能否冷冻，主要取决于以下两个条件:
1.河蟹。一般不建议冷冻保存河蟹。它们可以存放在冰箱的冷藏室里，温度不要太低。最好用湿纱布覆盖螃蟹的表面，这样可以延长螃蟹的存活时间。
2.海蟹和海蟹可以短时间冷冻，因为冷冻时间过程会因长时间脱水而导致海蟹变质，蟹肉和蟹膏蛋白质含量高，所以变质后会滋生霉菌、酵母菌、芽孢杆菌、假单胞菌等细菌，并释放出一定量的硫化氢。太过实用会影响健康。
综上所述，螃蟹可以冷冻保存，建议短时间保存后立即食用。也建议河蟹短时间冷冻保存，超过一天不要食用死河蟹。大闸蟹冷冻后能保存多久国内很多地方都在养殖大闸蟹，其中苏南的阳澄湖大闸蟹最为出名，阳澄湖也是国内大闸蟹的主要产地。国内很多地方都会在这里买大闸蟹，冷冻后运到全国各地。因此，购买的大闸蟹也可以在冰箱中冷冻，食用前解冻，可以使大闸蟹保持新鲜，1~2个月不变。
活的螃蟹怎么保存
吃螃蟹要避免吃死螃蟹。螃蟹死了，会有很多细菌和毒素，所以养螃蟹的第一件事就是让它们活下去。那么，活蟹怎么保存才能保证吃下去的时候还活着呢？
1.把螃蟹放在冰箱里
根据你冰箱冰柜的大小找一个合适的泡沫盒，提前放在冰柜里看看是否合适。然后把螃蟹的腿和脚绑好，放在泡沫盒里。把它们挨着放，尽量包一层，加起来。往泡沫盒里加水，直到水不经过蟹面。然后盖上泡沫盒，放在冰箱里冷冻。想吃螃蟹就拿出来解冻。保藏螃蟹可以最大限度的保证螃蟹的新鲜度。
2.把螃蟹养在临时池塘里
如果三五天吃不饱螃蟹，就不能用上述方法储存活蟹。最好的办法是把你的浴缸当成临时的养殖池，让它出来给螃蟹享用:因为浴缸的壁是光滑的，螃蟹是逃不掉的，然后把螃蟹轻轻倒进浴缸里，灌满水，直到刚刚被掩埋。如果螃蟹是站着的，可以在水面上呼吸，根据存放时间和数量加入少量小鱼小虾，用这种方法存放螃蟹。
特别提醒:如果不马上吃，请不要用水冲洗，否则蟹会死。如果室内温度不超过15℃，就不用放冰箱了。一般情况下可以存放5-7天，但存放时间太长，螃蟹会瘦下来，3天内食用不会影响口感。
活螃蟹怎么放不容易死
1.把螃蟹捆起来放在冰箱里，最好是放水果的那一层。将湿毛巾铺在螃蟹上，不要拧得太干，也不要折叠毛巾。可以保存一段时间。
2.水中养蟹。如果螃蟹太瘦或者想贮藏养，可以用芝麻或者碎鸡蛋喂螃蟹，加一些黄酒催肥。
3.保持湿润。活一两周没问题。就是不要泡在水里。养殖地点一般放在水泥池里，每天喷水，有时一两个月。
蒸好的螃蟹怎么保存
煮熟的螃蟹可以隔夜食用，但和放在冰箱里进保险柜不一样。煮熟的螃蟹存放时间过长，还是容易引起中毒。在过夜的螃蟹中，组氨酸在一些微生物的作用下会分解成组胺。虽然锅内加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放时间过长的熟螃蟹也可能导致组胺中毒。煮熟的螃蟹如果储存不当也有食物中毒的危险。因为蟹肉鲜嫩，不如边吃边煮，因为煮了再放冰箱里保存很容易流失营养。
1.如果当天晚上还没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。如果条件允许，也可以冻结。但是冰箱里存放的煮熟的螃蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候尽量回到锅里蒸透或者用开水加热半小时再吃。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹是凉的，所以吃的时候最好放点姜末和醋，可以去腥，杀菌，祛寒。这样，吃螃蟹既能保证食物的美味，又能兼顾安全。但是如果味道不好，最好扔掉。虽然浪费了，但是健康更重要。
2.煮熟的螃蟹如果存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。天气热的话，想短时间保存煮熟的螃蟹，就放冰箱里。这样中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果你想长期储存煮熟的螃蟹，比如隔夜储存，你应该把螃蟹放在冰箱里。但是，直接冷冻很容易使煮熟的螃蟹失水，变得干燥难吃。冷冻时可以和煮螃蟹的汤一起冷冻，可以保持螃蟹的美味。
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