可可粉 可可粉的功效与作用及食用方
养生悦己功效具有降血糖和保护血管的作用
忌讳人肥胖的人最好少吃点
适合一般人群食用
可可粉对很多喜欢甜品的人来说绝对不陌生。它广泛用于制作甜点，如制作巧克力和蛋糕。可可粉是从可可豆经过一系列处理得到的，对人体有很高的食用价值。让我们具体看一下。
可可粉的营养价值
天然可可粉是从天然可可豆中提取精制而成的棕色粉末。它具有甜味和丰富的风味，含有蛋白质、各种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6和具有各种生物活性的生物碱。
可可粉的功效和作用
可可粉中的生物碱可以健胃，刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素无法解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成分可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压和血管疾病。可可粉通过一种叫做黄烷醇的植物化学成分有益于人们的健康，黄烷醇也存在于红酒和红茶中。
1.可可粉是高热量食物，含有大量粗纤维，饭前半小时食用。
2.吃可可粉可以增加饱腹感，也是高热量食物，所以空吃它肚子可以减肥。建议每餐前吃大约20-30克，大约3汤匙。
3.可可粉含有大量的粗纤维，可以在早餐前用可可粉填充，可以改善便秘。
可可粉实践的完整收集
1.饼干
材料:
低筋面粉185克，黄油100克，蛋黄1个，少许香草精，可可粉15克，全蛋液2/3
练习:
黄油软化，加入细糖，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀，滴香草提取物，搅拌均匀；
筛入低粉，搅拌，加水，揉成面团，静置15分钟，卷成所需厚度，切成长方形，制成香草面团；
用同样的方法做巧克力面团，卷成和香草面团一样的粗细，切成同样大小，刷上一层全蛋液作为粘合剂。
香草面放在巧克力面上；
切成1厘米宽的长条，交替折叠。也可以用全蛋液做粘合剂，把剩下的香草面团卷成薄片；
用全蛋液刷面，将折叠好的方格面团包好，切掉香草面团，放入冰箱冷冻半小时，面团变硬后取出，切成小块，约0.5厘米厚；
放在烤盘里，中间留一些空隙，烤的时候稍微膨胀，放在烤箱中间上下加热，180℃，15分钟左右。
2.巧克力蛋糕
材料:
低筋面粉130克，可可粉30克，鸡蛋4个，葡萄干适量
练习:
将鸡蛋打碎成干净的无油盆，放入热水锅中加热至40°C左右；
加入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，直至体积膨胀至5倍；
将低粉和可可粉过筛，快速搅拌均匀，倒入色拉油，搅拌均匀；
倒入电饭煲，撒上葡萄干，打开电源，按下烹饪键；
15分钟后，葡萄干沉入水中，40分钟后，它们绊倒，炖5分钟。
3.松露巧克力
材料:
黑巧克力150克，淡奶油60毫升，无盐黄油20克，朗姆酒30毫升，装饰黑巧克力50克，杏仁适量，可可粉适量，绿茶粉适量，椰子适量
练习:
将黑巧克力用刀切碎，将淡奶油放入锅中，加热至微沸，边缘起泡，关火，将切碎的巧克力放入；
像圈圈一样搅拌，直到巧克力完全融化。
室温下软化黄油，搅拌好的奶油巧克力酱放到手温时加入软化的黄油；
搅拌至巧克力和黄油完全混合，加入朗姆酒，继续搅拌至发亮；
将容器用保鲜膜包好，放入冰箱中约30-40分钟。巧克力稠的时候拿出来；
准备4道菜，加入适量可可粉、椰奶、杏仁片、绿茶粉。
取出一些巧克力，用2把勺子把它做成直径2-3厘米的圆球状，把装饰用的巧克力融化做成巧克力酱，然后把巧克力球裹上一层巧克力酱；
然后把巧克力球卷在一个盘子里，贴上装饰粉，静置一会儿。
可可粉的选择技巧
可可粉在甜点的烘焙过程中经常被用作烘焙材料，尤其是在烘焙蛋糕时。可可粉的色泽、口感和香气直接决定烘焙产品的外观和口感，所以好的可可粉是烘焙成功的必备要素之一。那么如何选择好的可可粉呢？
1.观察颜色
天然可可粉的颜色一般是浅棕色。对于棕色甚至深棕色的天然可可粉，通常添加可可皮或其他食用色素；碱化可可粉的颜色一般为棕红色。如果是深褐色或棕黑色，一定是碱化过度、灰分过高造成的。可可黑粉的颜色一般是深棕色到棕黑色。如果可可粉的颜色是纯黑色甚至深黑色，原因是可可粉中添加了食用色素。
2.闻闻味道
天然可可粉的气味是一种天然的可可香味，是一种淡淡的香味。香气浓郁或有焦味的可可粉质量较差。碱化可可粉的气味一般是正常的可可香气，比天然可可粉的气味更浓，但没有焦味。如果碱化可可粉的香气太浓或者焦了，那就是品质差。可可黑粉的气味和碱化可可粉类似，因为黑粉是碱化可可粉的重碱化，容易有焦味。没有焦味的是上品，有焦味的更差。
可可粉的食用方法
可直接食用，与其他配料一起饮用，也可作为蛋糕、甜点的辅料。
可可粉禁忌
可可粉热量高，肥胖者要少吃。
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