腊肉怎么做 腊肉怎么做好吃
养生小达人腊肉是一种受欢迎的腌制食品，最初主要流传于四川、湖南、广东等地，不同地区有不同的做法。目前腊肉在北方也很受欢迎。南方以猪肉为主，北方以牛肉为主，但都有一个特点，就是味道醇厚。来和Apple Green健康网了解一下培根吧。
熏肉怎么做才好吃
因为腊肉咸了很多，吃之前一定要脱盐，不然味道不会那么好，不卫生。所以，在吃之前把腊肉脱盐是关键的一步。
一般来说，腊肉炒起来味道更好，口感更醇厚。培根可以搭配蔬菜，如蒜薹、荷兰豆、青豆、羽衣甘蓝等蔬菜，可以有效去除里面的咸腻味道，获得一定的维生素。
烹饪前如何处理培根
腊肉挂在外面晾干，难免会沾上一些有害物质。当我们在吃熏肉之前对其进行处理以去除其中所含的有害物质时，可以采取以下几种方式来清洁熏肉，然后再用熏肉烹饪。
1.厨师
取出适量腊肉，清水洗净，温水浸泡，枪打至软身。当然也可以用开水煮5分钟左右，这样可以在煮之前提前杀死它的细菌，然后切片盛在碗里备用。
2.汽蒸
将准备好的腊肉放入碗中，然后倒入适量的黄酒、清水、洋葱和生姜，将盘子放入锅中，大火蒸1小时左右，然后取出切片，盛在碗中备用。这种蒸法对腊肉的处理非常有效，能有效保留腊肉的风味和营养。
3.泡泡
除了以上两种方法，其实还可以采取泡腊肉的方法。在一些家庭，培根是咸的，所以你可以先把它浸泡在温水中。当然，为了更好的清洗腊肉，把它拿到锅里蒸。
如何保存培根
1.将准备好的熏肉放在房子上有盖的地方，防止被雨水淋湿。熏肉晒干前，用透明塑料袋包好，在塑料袋上戳个洞透气。
2.在干燥的北方，熏肉不能挂在外面，否则会变成干木头。这时候可以把腌制好的腊肉切成小块，放到真空包装里。包装后，放入冰箱的冷冻室冷冻。想吃的时候拿出来煮或者蒸着吃。
如何让培根不咸
1、水煮
如果腊肉太咸，可以先切片，然后用温水和盐浸泡10 -15分钟，这样腊肉吃起来就不会那么咸了。
2.烧水
将培根切成薄片，将清水煮沸，然后放入培根，煮10分钟左右。煮两次后，咸肉中的咸味就可以去除了。但是如果是熏腊肉，就不要用这种方法，否则里面的香气会被去除。
3.翻炒或烹饪配菜
取出适量腊肉，放入清水锅中煮，可有效去除腊肉的咸味。然后用芹菜、蒜薹、荷兰豆等蔬菜炒或煮腊肉，可以有效去除腊肉的咸味。这是一道非常好的菜。另外，培根炒饭也很好吃。美食爱好者可以适量食用。
培根是用什么炸的
1.蒜苔炒培根
用开水将腊肉捞出，去掉多余的咸味，然后切成薄片，放入碗中备用。同时，将准备好的蒜薹洗净切成小块，然后放入锅中用开水煮沸，然后捞出。锅里倒入适量的油加热，培根大火炒，然后放入蒜薹翻炒，熟了就可以出锅吃了。
2.培根炒荷兰豆
荷兰豆切丝后，将豆荚掰成两段，用清水洗净，放入碗中备用，然后取出适量加工好的腊肉切片处理。同时，可以将辣椒叶切成条状，倒入适量的油，加热，然后放入培根翻炒，然后倒入准备好的荷兰豆和辣椒翻炒，然后加入芝麻油和盐调味翻炒。
总之，腊肉是南北方一道独特的菜，深受群众喜爱。但是，我们要注意的是，腊肉在制作之前要脱盐。其实这也是为了杀死腊肉干燥过程中沾染的细菌，从而保证更好的食用效果。
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