家庭蒸馒头的做法 奶粉怎么做馒头 奶香浓郁的超柔软细腻的馒头做法
薛老师谈养生奶粉馒头怎么做:牛奶馒头
配料:中筋面粉500克，全脂奶粉30克，清水265克，酵母粉5克。
练习:
1.将面粉和奶粉加入245克水中，揉成光滑的面团，用湿毛巾覆盖，静置1小时。
2.用剪刀把光滑的面团切成小块。
3.将酵母粉用20克水溶解5分钟，然后倒入切好的面团中，揉成光滑的面团。
4.将揉好的面团放在撒了一层面粉的垫子上，揉成光滑的细条，用手轻轻按压，使其成为略平的条状。然后切成均匀的小剂量。
5.放在涂了油的蒸笼里。先在蒸锅里煮一壶温水，将馒头胚放在上面发酵20分钟。当馒头胚发酵到1.5倍大时，用手拿一个馒头胚，感觉比较轻，发酵完毕。
6.发酵后中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
提示:
1.如果你喜欢甜食，你可以在面团里放一点糖。
2.水量要根据面粉的吸水率来控制。
3.馒头的发酵时间是根据温度决定的。温度高的时候可以缩短发酵时间，温度低的时候应该稍微延长一点。只要掌握馒头胚发酵到1.5倍大小，就可以开火蒸了。
奶粉怎么做馒头：广式牛奶馒头奶粉馒头怎么做:广式牛奶馒头
配料:低粉250克，牛奶130克，糖30克，奶粉25克，酵母粉3克。
练习:
1.将牛奶加热，同时融化奶粉和白糖，让其冷却至温热不热。
2.加入酵母粉，静置5分钟。
3.将调好的牛奶倒入低粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入烤箱30℃发酵1小时。
4.发酵后取出滚出气泡，揉成结实的面团，揉成条状，切成6~8块。
5.将面团放入蒸笼中，盖上盖子，静置20分钟。
6.大火烧开水后，转中火15分钟，蒸3分钟后掀盖。
奶粉怎么做馒头：胡萝卜奶香馒头奶粉馒头怎么做:胡萝卜牛奶馒头
配料:低筋面粉220g，奶粉25g，白砂糖45g，胡萝卜汁100g，酵母3g。
练习:
1.将材料倒入大盆中，用筷子搅拌。
2.搅拌至基本混合，然后就可以用手搅拌面团了。
3.把揉好的面团擀成圆形，把打样的盘子放大，面团揉成两倍大，然后撒上一些面粉，用擀面杖擀平，然后折叠。
4.重复这个步骤很多次，直到面团变得光滑。
5.最后把面团擀成长方形。能不能卷薄都没关系。从一端卷起来，卷紧，直到卷到最后成为细长的面团。
6.将馒头用刀切成等份，摊在馒头夹层上，让其醒发20分钟左右。
7.用冷水放在锅上，保持在火上十分钟左右。关火后煨五分钟左右再打开锅盖，防止热胀冷缩。
提示:每种面粉的吸水能力都不一样。当它看起来干或湿时，适当地增加或减少面粉和胡萝卜汁的量。
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