毛豆和黄豆一样吗 毛豆和黄豆一样吗 毛豆和黄豆哪个更营养
任博士健康养生朋友下班后见酒馆，喝酒聊天缺一不可。在各种配菜中，凉拌毛豆绝对是很多人心目中的第一。全粒绿色毛豆用清爽的黑胡椒调味，让人越来越漱口！但是你知道吗？其实毛豆是大豆的“童年”。富含优质蛋白质，但维生素C比大豆多，对女性美容更有帮助！
毛豆和黄豆一样吗
1.毛豆是大豆，还没有完全成熟。毛豆又称菜用大豆，在日本被称为郅都。它是一种食用大豆作物中新鲜嫩荚的菜用大豆。毛豆是一种有豆荚的新鲜大豆。
2.大豆和毛豆其实是一种植物，不同的是毛豆是带荚的鲜大豆，而大豆是脱荚后的干毛豆。
小小毛豆保健威力大
被誉为“绿金”的小毛豆，在台湾省农产品出口清单中占有重要地位。而且毛豆营养丰富，不仅富含蛋白质和卵磷脂，还富含膳食纤维和大豆异黄酮，有助于减肥，预防雌激素相关心血管疾病和骨质疏松，其保健作用不容低估！
其实毛豆是大豆的婴儿期，富含植物蛋白。
毛豆和黄豆是姊妹
它还富含蛋白质，名字里还有个“豆”字。毛豆和近年来风靡全球的超级食品“大豆”有什么关系吗？很多人可能不知道毛豆和大豆是一类豆，但是它们是在不同的生长阶段收获的，名字也不一样！
医科大学营养学院副院长陈俊荣教授说，毛豆其实是大豆的幼年期，所以毛豆和大豆一样富含植物蛋白，是一种不含胆固醇的优良蛋白质来源。虽然毛豆在成熟为大豆的过程中积累了更多的养分，减少了水分，创造了养分，但大豆还是略胜一筹，但毛豆在口感上更讨人喜欢。
营养学家邱认为，大豆大多被加工成豆浆、豆腐、豆腐等各种加工食品，毛豆可以通过热烫或简单翻炒的方式食用，更符合少加工、全食品的健康饮食方式。建议如果有吃宵夜或者零食的习惯，可以用毛豆代替薯片或者蛋糕，既可以吸收更高的营养价值，又可以避免因为吃的太油太甜而发胖。
很棒的营养PK！大豆稍微好一点，但是会损失维生素c。
但是，与大豆相比，毛豆不仅“好吃”！根据台湾省食品药品监督管理局台湾省食品成分数据库的分析可以看出，毛豆中所含的维生素C虽然平均每100克只有20.6毫克，远低于易破碎的新鲜蔬菜水果，但仍优于“0”的大豆。另外毛豆的β-胡萝卜素是大豆的10倍以上，热量只有大豆的1/3，可以算是女性馋的时候美容减肥的好帮手。
同时补充蛋白质+维生素C毛豆是不错的选择
营养学家邱说，维生素C可以帮助美白肌肤，促进胶原蛋白的增殖。吃毛豆的女性不仅可以补充蛋白质，还可以顺便摄入维生素C，有助于保持年轻和美容。如果你下一次突然不想吃“成熟”的大豆，不妨改吃“幼牙”毛豆。
毛豆有什么营养功效
1.毛豆富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。
2.毛豆具有健脾益气、清热润燥的功效。现在南方人都在蒸，适量吃毛豆有助于消除疲劳。现代营养学研究发现，毛豆中的钾含量非常高，可以帮助弥补出汗过多造成的钾流失。
3.毛豆富含膳食纤维，可以改善便秘。
4.毛豆中的铁容易吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.毛豆含有微量功能性类黄酮，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。
6.毛豆具有护肤、改善食欲不振、全身倦怠和减肥的功效。
7.毛豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，从而降低血脂。
8.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。
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