牛油火锅底料 牛油火锅底料怎么做,大厨教你做
汤老师在养生黄油火锅是四川火锅中最受喜欢吃火锅的人欢迎的品种，它的口味特点是麻辣可口。黄油火锅因其独特的口感，成为人们必不可少的锅底，深受人们的青睐。以下是如何制作美味的黄油火锅底料，在家就能品尝到它的独特味道。
火锅底料不能随便放锅里。黄油火锅底料怎么做，炒四步就能做出来。
首先，处理辣椒
我们需要先处理辣椒，找个不锈钢大桶，倒1公斤干辣椒，0.5公斤干辣椒，2公斤清水。大火煮30分钟，等辣椒软了，捞出过夜；然后第二天把辣椒切碎备用。
二、加工香料
配料:八角10克、肉桂12克、丁香10克、千里光15克、陈皮20克、荜茇、高良姜、草豆蔻各13克、桂叶20克、草果20克、干香茅18克、山奈18克、曹玲18克、三棱25克
做法:将这些调料放在一起，搅拌均匀，然后打成细粉。然后将香辛料粉倒入锅中，倒入1.5公斤的高酒精度白酒，用保鲜膜密封2小时后使用。
第三，炒底料
找一个大锅，倒入5公斤菜籽油，用大火加热，油冒烟时关火；等油温降一会儿，再加入葱丝0.5斤，葱段0.5斤，小葱0.15斤，葱头0.15斤，然后一起翻炒；当里面的蔬菜变成金黄色时，除去残渣，然后倒入10公斤火锅黄油，用大火加热融化黄油；然后加入0.3公斤冰糖，换成小火化糖；然后加入1.5公斤辣椒和3公斤豆沙；中火翻炒30分钟，然后加入175克干青椒和红辣椒，继续翻炒25分钟；然后加入豆腐0.1公斤，白酒0.2公斤，酒酿，搅拌均匀，关火，盖上盖子，用保鲜膜密封后放置。
第四，分油
将炒好的混合基料加热，然后捞出里面的残渣。这样剩下的油就是火锅黄油，捞上来的残渣可以作为火锅底料。
5.准备火锅材料
在准备火锅食材的时候，将50克火锅底料倒入火锅中，加入煮好的牛骨汤和火锅黄油，然后加入一些常用的调料如冰糖、洋葱、姜片、盐、鸡粉、白胡椒粉，最后就做好了美味的黄油火锅。
寒冬腊月，在家煮一顿好吃的黄油火锅。它独特的味道刺激你的味蕾。给你一种不一样的享受。摆脱一天的疲劳。它的制作方法并没有大家想象的那么复杂，只要用好食材，控制好温度，就能做出好的效果。你学会怎么做黄油火锅底料了吗？
文章评论