蛋饺的做法 蛋饺的做法
养生小珊喜欢吃火锅的人不会错过各种火锅丸子，蛋饺也经常出现在这里，但这种蛋饺不仅不正宗，而且不健康不好吃。为了满足大家的胃口，下面的小系列就跟大家分享一下蛋饺的做法，让我们来看看如何做蛋饺。
鸡蛋饺子怎么做
鸡蛋饺子练习1
材料:
半斤肉末，6个鸡蛋，一点太白粉，2个洋葱，一点盐，一点姜，一点米酒，一点酱油和一点白胡椒
练习:
1.将猪肉末与所有腌料混合，搅拌均匀，腌制至味道鲜美。可以隔天做一次
2.在少许水中加入少许白色粉末，搅拌均匀
3.将鸡蛋打成白色粉末，搅拌均匀
4.往锅里倒一点油，用厨房纸巾擦均匀
5.将一份蛋饺的蛋液倒入锅中，加入肉，等到鸡皮外围开始翻起，就可以将鸡皮对折粘住了
6.这个时候蛋饺还是生的，可以冷却冷冻。
鸡蛋饺子的做法2
材料:
4个鸡蛋、200克猪肉末、5个干蘑菇、适量洋葱和生姜、1勺盐、1勺糖、1勺酱油、1勺白胡椒粉、1勺芝麻油和1勺淀粉
练习:
1.干蘑菇用温水加热后，洗净，去蒂，切碎。将洋葱和生姜切碎，加入肉中。
2.加入盐、糖、酱油、白胡椒、香油、淀粉，拌匀，向一个方向打至肉浓。
3.将鸡蛋打碎成蛋液，往锅里倒入少许油，倒入一勺鸡蛋液，摇匀，直至蛋液凝固成圆形的鸡皮。蛋液半凝固的同时，把肉放在鸡皮上。
4.把一边的鸡皮抬起来盖住肉馅，轻轻压边，直到蛋饺粘在一起，半成品的蛋饺就做好了。把剩下的蛋液和肉依次做成蛋饺。
鸡蛋饺子的做法3
材料:
蛋液、肉馅、食用油
练习:
1.在勺子上刷一层食用油
2.将适量的蛋液倒入勺子中，转到勺子上，让蛋液均匀地沾在勺子上
3.勺子底部的蛋液可以更厚，肉馅太薄，不容易露出来
4.蛋液基本凝固后，就可以放肉馅了
5.将蛋液的两面对折
鸡蛋饺子的做法4
材料:
三个鸡蛋、七个肥肉和三个瘦五花肉馅、半个洋葱、两片姜片、一个蛋清、适量盐和水
练习:
1.洋葱和姜切碎成细粉。
2.在肉中加入适量的盐，搅拌均匀。
3.加一个鸡蛋，清朝朝一个方向搅拌。
4.将三个鸡蛋敲入碗中，向一个方向搅拌1-2分钟。
5.锅里加少量油加热，然后转小火。
6.用小勺往锅里舀一勺蛋液，翻锅使其均匀，呈煎饼状。
7.将一勺馅料放在鸡皮的一侧。
8.把另一个鸡皮折叠起来盖住馅料。
9.用筷子夹住鸡蛋饺子的宽边，挤到中间。保持这个姿势几秒钟后，鸡蛋饺子的形状就固定了。
10.鸡蛋饺子暂时放在一边，煎至两面金黄。
11.在蒸笼里放入与馒头等量的冷水。把鸡蛋饺子放在碗里，放在抽屉里。
12.向碗中加入1/4汤匙盐和3汤匙水。开火蒸。煮沸后蒸3分钟，然后关火取出。
在过去，鸡蛋饺子是不可或缺的节日菜肴，但现在手工鸡蛋饺子很少。看了边肖的介绍，大家都知道做蛋饺的关键在于鸡皮，鸡皮很难做，需要耐心和技巧。为了美食，大家都要耐心学习。
文章评论