黑小麦的功效与禁忌 伤口愈合时吃黑色食物会留疤 毫无科学依据
金加洲养生研究表明，天然食物越黑，营养越丰富，从而打破了所谓吃黑就黑的“黑谣言”。黑色食物富含氨基酸和微量元素，可以预防多种疾病。你一定知道“黑营养”的要点！
吃黑色食物会在伤口愈合时留下疤痕吗？
伤口愈合首先需要细胞增殖形成新的组织，逐渐填充伤口；其次，需要纤维组织的增殖，胶原纤维主要由成纤维细胞和肌成纤维细胞合成。
这两个过程一直在人体内持续进行，维持人体组织的更新，不会受到所吃食物的影响，无论是黑色还是其他颜色。
褪色的黑色食物都是染色的？
由于最近毒米、毒面粉、毒奶粉事件频发，人们往往有黑色营养。白色食物可以漂白，但是黑色食物可以染成黑色吗？
在去年的两会上，NPC的一位代表把黑花生的褪色作为黑花生被染色的证据，我相信车间里的很多人都持同样的观点。
其实黑色食物之所以是黑色的，大部分是因为花青素的原因，花青素是溶于水的，所以黑色食物浸泡后褪色是正常的。
吃黑会变黑？
黑色素是皮肤变黑的原因，是存在于表皮的黑素细胞分泌的。皮肤受到紫外线照射，皮肤“自我保护”，酪氨酸酶活性被激活，酪氨酸生成黑色素。也就是说，皮肤变黑需要两个必要条件。黑色食物能影响这两个必要条件吗？
首先是有足够的酪氨酸作为物质。黑色食物确实含有酪氨酸，但非黑色食物也富含酪氨酸，因此无法控制食物抑制黑色素合成。
二是酪氨酸酶被激活。酪氨酸酶作为一种容易失活的蛋白质，在胃肠道中分解，口服不能进入皮肤。
所以，多吃黑色的食物，不会让皮肤变黑。
查看每日黑色食品:
1海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，具有一定的药用价值。它富含碘等矿物质元素。海带热量低，蛋白质含量中等，矿物质丰富。现已发现海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝、抗肿瘤、排铅解毒、抗氧化等多种生物学功能。
海带霜怕泡
海带本身含有的甘露醇，风干后会附着在海带表面，看起来像霜，有点甜。研究证明，甘露醇具有利尿消肿作用，可以减轻肾脏负担。
但如果甘露醇溶于水，干海带在水中浸泡几个小时以上，甘露醇大部分溶解，会降低其营养价值。所以，泡干海带最好的方法就是蒸干，也就是放在蒸笼里蒸半个小时，然后用水冲洗，使之变得嫩脆。
生活小贴士:
干海带吸湿能力强，能杀虫、防霉。在大米中放一些海带可以防止大米发霉和虫害。
2木耳
《本草纲目》记载:木耳具有益气益智、润肺健脑、活血止血的功效。木耳含铁极其丰富，是猪肝的五倍以上。经常吃木耳可以养血，使皮肤红润，容光焕发，治疗缺铁性贫血。黑木耳富含维生素K，可减少血凝块，防止血栓形成。可用于预防和治疗动脉硬化和冠心病。
最合适的人群:
消化不良，脑血栓，缺铁性贫血，上班族。
购物技巧:
优质黑木耳黑而滑，背微灰白色，体质清爽，身干而厚，花形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，花片有弹性，气味清香。黑木耳品质越高，吸水膨胀越好。如果黑木耳的颜色为菱形黑色或褐色，其体质较重，体湿而薄，花形小，花梗端部木质，表面颜色较暗，耳垂卷曲或有硬块，膨大能力小，说明是次生黑木耳。如果拿一块黑木耳放在嘴里尝，会有咸、甜、涩的味道，说明黑木耳中混有红糖、盐、明矾、硫酸镁等。
禁忌吃:
有出血性疾病的人不宜食用，因为木耳有活血抗凝的作用。吃了木耳不要马上喝茶，因为海带含铁丰富，喝茶会阻碍身体对铁的吸收。
3黑小麦
黑小麦，神奇的食物，又叫益寿麦。众所周知，黑色作物产品含有黑色素，黑色素具有高营养、高营养、高免疫力的功能，价格翻了一番。
与其他食物相比，小黑麦具有明显的控制血糖升高的作用，是糖尿病朋友的绝佳食物，也是中老年人预防三高、减肥的绝佳食物。黑麦富含许多特殊的保健成分。科学研究表明，黑麦具有多种保健功能，如促进健康、预防癌症和心血管疾病等。黑麦中含有的不溶性玻璃纸、异黄酮和微量元素硒都有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食品可以有效降低乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率。
4酱油
根据《本草纲目》记载，酱油可以清热、除烦、杀虫、火毒数百种。酱油中含有各种酶、酵母菌、乳酸菌等。，可以促进消化吸收。最好用“酿造”酱油，不要用“调制”酱油。
购物技巧:
好的酱油摇起来会有很多泡沫，不要散开，也可以贴在瓶子上闻闻。好酱油往往酱香浓郁，味道鲜美，劣质酱油摇匀时只有少量泡沫，容易散开，口感苦涩。
生活小贴士:
烹调前最好先加酱油，然后稍煮，避免锅内高温破坏酱油的氨基酸，避免酱油中的糖分焦化变酸。
黑色食物虽然营养丰富，但对健康大有裨益。然而，也需要其他颜色的食物。例如，白色食物中的糙米和全麦面粉可以提供蛋白质和热量等营养。黄色蔬菜中的南瓜和土豆以及红色蔬菜中的番茄和菠菜都含有不同的维生素和微量元素，这些都是人们需要吸收的营养物质。因此，饮食中搭配各种颜色的食物，避免偏食或挑食，平衡身体所需的酸性或碱性食物，有利于健康和延年益寿。
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