香椿芽的吃法 腌制香椿芽步骤介绍
健康养生知识导语：香椿是一种大家一定很熟悉的食物。记得小时候去树上摘香椿。香椿芽好吃，味道特别。这种味道可以促进你的食欲，让你的食欲大开。同时，吃的方法也很多。一般来说是摊鸡蛋或者油炸的，大家都很爱吃。你知道腌香椿芽怎
香椿是一种大家一定很熟悉的食物。记得小时候去树上摘香椿。香椿芽好吃，味道特别。这种味道可以促进你的食欲，让你的食欲大开。同时，吃的方法也很多。一般来说是摊鸡蛋或者油炸的，大家都很爱吃。你知道腌香椿芽怎么办吗？
腌制第一芽的处理
首先选择香椿的芽进行腌制，即将红绿芽分开，肥瘦芽分开，然后用清水冲洗干净。需要的是将香椿上的灰尘清理干净，然后放在阴凉的地方晾干。如果有水，腌制会直接导致香椿腐烂，要保证香椿干燥。
腌制的
先把要腌制的干芽菜撒上精盐，轻轻揉搓至微萎蔫，然后开始装罐。根据品种，分层压实，边装边撒盐，同时加少许酒、醋、红糖。注意两次用盐量一般控制在10% ~ 15%。酒醋和糖可以混合，也可以加入少量。这种方法可以加速它的腌制，然后杀死有害细菌。防止泛滥。这样腌制的香椿芽口感好，茎叶含水量会保持饱满，始终保持新鲜、清香、嫩滑。
储存在罐子里后，用塑料布密封，并与空气体隔离，以减少有氧呼吸。储存在阴凉低温的地方。有条件的可以储存在冰箱或冰柜里。一般在这样的条件下密封十天左右就可以直接食用了。第一次吃的话，完全可以把腌制的香椿芽翻一倍，可以让盐均匀。吃香椿最好用干净的筷子或夹子。避免任何油污，边吃边喝，喝完密封罐子。
记得小时候的味道，就是妈妈腌制的香椿芽的味道，充满了缠绵的感觉。吃香椿芽很健康，腌制的香椿芽味道清香，有家乡的味道。现在很少有人腌制。其实自己的口味和卫生是可以保证的。
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