燕麦的营养价值高吗 营养燕麦知多少

你知道怎么吃西米燕麦片吗？想知道怎么吃，需要对西麦燕麦片有一个全面的了解，这是一种用澳洲精选燕麦做成的食物。它在市场上销售时有许多不同的形式，不同形式的西麦片粥有不同的食用方法。如果你喜欢吃麦片粥，那就编个系列看看怎么吃麦片粥。

看看燕麦片有什么作用:

1.燕麦片经过精细加工制成燕麦片，食用更方便，改善口感，成为大众化的健康食品。其中，膳食纤维具有多种有益的生物学作用，可以降低甘油三酯的低密度脂肪蛋白，促进胆固醇排泄，防治糖尿病，有助于减少糖尿病血管并发症的发生，可以缓解便秘，引流，对习惯性便秘患者很有帮助。

2.吃高纤维谷物可以降低高胰岛素血症男性的胰岛素产量，降低血糖。

3.与选择其他早餐食物或根本不吃早餐的女性相比，吃谷类食物的女性更有可能比后者体重轻。研究人员认为，这可能与谷物中丰富的纤维、维生素和矿物质有关。

4.燕麦片对减肥的影响。原味燕麦片不添加蔗糖、盐、香精等原料，不会产生额外热量。所以原味燕麦片最适合减肥的MM。

怎么买麦片？

仔细观察谷物的原料，可以发现它大致可以分为两类:一类是小麦、大米、玉米，另一类是燕麦片。一般来说，前者的营养价值低于燕麦片，所以要尽量选择以燕麦为原料的燕麦片。大多数谷物的包装袋上都标有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。要特别注意每100克谷物中所含的各种营养素的量。每100克谷物中，热量含量最好在1400千焦上下波动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维应在6克左右，蛋白质含量应在10%左右。这种燕麦片营养流失少，更均衡。

如何吃麦片粥

1.西麦片粥可以煮着吃

西米燕麦片可以在烹饪后食用。这些吃法只针对那些生的西米燕麦片。可以将购买的西米燕麦片放入锅中，加入适量的水，用中火煮。在烹饪过程中，可以根据自己的口味加入牛奶或白糖、食用盐等调料。

2.西麦燕麦片可以直接冲泡食用

在市场上，西米燕麦片是一种成熟的产品，也叫速食西米燕麦片。人们在吃这种燕麦片的时候，可以直接放在杯子里，用开水或者热牛奶调制，两三分钟后直接吃。这种酿造方法是人们吃麦片粥最简单、最理想的方式。

3.西麦燕麦片可以在凉拌后吃

市场上有一些碾碎的膨化麦片粥。在这种麦片粥的加工过程中，会加入一些干果或干果制成的调味品。人们在吃这种麦片粥时，一定要用冷牛奶或开水准备，不要用开水准备，因为接触高温后会变成粘稠的糊状，影响麦片粥的口感。

在中国人消费的小麦、大米、玉米等九种食物中，燕麦的经济价值最高，主要表现在它的高营养、医疗保健和饲用价值。随着物质生活的丰富，燕麦富含粗纤维，这使得人们尤其是女性越来越青睐它。

据中国医学科学院健康研究所综合分析，我国莜麦中含有15.6%的粗蛋白和8.5%的脂肪，淀粉释放热量和磷、铁、钙等元素，与其他八种谷物相比名列前茅。燕麦中的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦富含B族维生素、烟酸、叶酸和泛酸，尤其是维生素E，每100克燕麦粉中维生素E高达15毫克。此外，燕麦粉还含有谷类中缺乏的皂甙。蛋白质的氨基酸组成全面，人体必需的八种氨基酸含量居首位，尤其是赖氨酸含量高达0.68克..

燕麦片富含镁和维生素B1，还含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病和便秘有辅助作用。生燕麦麸富含镁、维生素B1、磷和钾，还含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

[医疗价值]

燕麦的医疗价值和保健功能一直得到医学界和各国的认可。降血压、降胆固醇、防治结直肠癌、防治心脏病。从1981年到1985年，在中国农业科学院、北京心脑血管研究中心、北京海淀医院等18个医疗单位，对997例患者进行了5轮动物实验和3轮临床观察，证明莜麦具有防治高脂血症引起的心脑血管疾病的作用。也就是说，服用裸燕麦3个月，能明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，总有效率为87.2%，其疗效与冠心病无明显差异，且无副作用。对肝脏、肾病、糖尿病、脂肪肝引起的继发性高脂血症有同样明显的疗效。长期吃燕麦片有利于控制糖尿病和肥胖。

[饲料价值]

燕麦叶子和麦秆多汁，嫩滑可口。据《家畜饲养》报道，裸燕麦秸秆中含有5.2%的粗蛋白、2.2%的粗脂肪和44.6%的无氮提取物，高于禾谷类草、小麦秸秆和玉米秸秆。难消化纤维为28.2%，比小麦、玉米、小米秸秆低4.9 ~ 16.4%。它是最好的牧草之一。它的种子是饲养幼小动物、老年动物、患病动物、重型役畜、鸡、猪等畜禽的优质饲料。

营养专家陈教授解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000 ~ 2700米的高寒地区，具有高蛋白、低碳水化合物的特点；同时，燕麦含有丰富的可溶性纤维和不溶性纤维，能够吸收人体内大量的胆固醇并排出体外，符合现代人“永远不要吃太多”的饮食理念。而且燕麦含有高粘度的可溶性纤维，可以延缓胃排泄空，增加饱腹感，控制食欲。

含燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，以及缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可以减少饥饿感，当然还有助于减肥。

[治疗效果]

富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝益胃、护肤等功效。燕麦还能抗菌抗氧化，能有效增加人体免疫力，抵御春季流感。

[食物合适]

【燕麦+牛奶】有利于蛋白质、膳食纤维、维生素和各种微量元素的吸收。

【燕麦+山药】长寿是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗。

【燕麦+南瓜】益肝益胃，通便，降血压，降血脂。

【美容功效】

燕麦不仅具有天然的保健功能，而且具有很高的美容价值。人们早就知道如何用燕麦治疗皮肤干燥和瘙痒。根据考古专家的说法，古埃及皇后有在燕麦水里洗澡的习惯。

燕麦含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β-葡聚糖和燕麦油。具有抗氧化、增加皮肤活性、延缓皮肤衰老、美白保湿、减少皱纹和色斑、抗过敏等功能。燕麦在美国、日本、韩国、加拿大、法国被称为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。

[保湿滋润]

燕麦β-葡聚糖是一种线性无支链粘多糖，通过β-和β-糖苷键连接β-D-吡喃葡萄糖单元，形成高分子聚合物。因为它含有大量的亲水基团，可以吸收水分或锁住角质层中的水分。燕麦β-葡聚糖具有非常好的保湿效果，可以促进成纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合，具有很好的皮肤修复功能。此外，燕麦β-葡聚糖具有独特的理化性质，能赋予肌肤柔滑如丝的质感，给人愉悦、舒适、优雅的感觉。

蛋白质是燕麦最重要的成分之一，通过酶解可以获得小分子的肽和氨基酸。这些分子都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住角质层中的水分，具有非常好的保湿效果。高分子量的燕麦蛋白可以在较低浓度下成膜，可以包埋或分离小分子物质，快速转移活性成分或定期释放，改善发质和皮肤干燥。蛋白质、多肽和氨基酸也是组织和细胞生长发育所必需的营养物质。将这些物质添加到化妆品中，还可以滋润皮肤，滋养细胞，促进皮肤组织的健康生长发育。

燕麦富含优质油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。燕麦的油性成分和水合特性可以乳化油脂中的大量水分，可以作为表皮水合保湿剂的有效载体；燕麦油还能在皮肤表面形成油膜，起到长期保湿作用；燕麦精油中的不饱和脂肪酸能软化皮肤，保湿养颜，给人舒适的肌肤感觉。

[美白祛斑]

皮肤的颜色主要取决于表皮的黑色素含量。人体内的黑色素是由黑素细胞产生的。在黑素细胞中，酪氨酸在酪氨酸酶的催化下发生一系列生化反应。酪氨酸酶是黑色素形成反应中的主要限速酶。抑制酪氨酸酶活性可以抑制黑色素的形成。同时，抗氧化剂可以抑制黑色素形成的生化反应，从而减少黑色素的形成。

燕麦提取物含有大量能抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力接近化妆品中常用的增白剂熊果苷，但燕麦提取物的成本远低于熊果苷。此外，燕麦含有大量抗氧化成分，能有效抑制黑色素形成过程中的氧化还原反应，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持皮肤白皙美丽。

【抗皱抗氧化】

燕麦含有大量抗氧化物质，包括咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、苯甲酸、香草酸、芥子酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、丁香酸等。黄酮类化合物包括:5，7，4’-三羟基黄酮；3 '，4 '，5，7-四羟基黄酮，4 '，5，7-三羟基-3 '，5'-二甲氧基黄酮，维生素E，燕麦蒽酰胺等。，能有效清除自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，减少皱纹的出现，淡化色斑，保持皮肤弹性和光泽。

燕麦蒽酰胺，又称燕麦生物碱，是燕麦的一种特殊物质。燕麦蒽酰胺不仅具有清除自由基和抗皱的作用，还具有抗刺激的特性。特别是紫外线辐射对皮肤有不良影响时，具有有效去除皮肤发红的作用，对过敏性皮肤有极好的护理效果。

[保湿护发]

头发具有一定的防御和保持体温的功能，但对于人类来说，更重要的是头发可以作为第二性征。头发的密度、质量和外观修饰对人的外貌和精神气质影响很大。因此，护发产品在日化和美容行业中占有很大的比重。

头发的基本成分是角蛋白。燕麦蛋白可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表面，减少摩擦，从而减少梳理造成的头发损伤。燕麦蛋白还能提供营养，促进头发健康生长。

头发含水量的变化对发质和表观性能有很大影响。头发如果吸水过多，会造成头发中蛋白质之间氢键的破坏，从而改变原有的发型和体积，甚至造成梳理困难；如果头发失水过多，头发过度干燥，头发的静电增加，导致头发松散、飘发。燕麦蛋白在头发表面形成保护膜，可以保持头发中的水分相对稳定，从而保持头发光滑、柔顺、有光泽。