皮蛋一天可以吃几个 皮蛋一天最多吃几个 大量吃皮蛋危害大
杏林智慧养生你一天吃多少皮蛋
皮蛋含铅，多吃会中毒。不言而喻，传统的含铅皮蛋肯定不行。但是即使是无铅皮蛋也不是完全无铅的。严格来说，只有低铅皮蛋存在。所以我们应该控制我们吃的食物量。一天吃一种食物比较合适，最多吃两种。只有适量才能保证健康安全的饮食。
注意:无铅皮蛋字面意思是皮蛋不含铅。但并不是完全没有铅，而是经过改进工艺后铅的含量低了很多。因为食物本身，或者水和空气体都含有微量的铅。所以严格来说，没有无铅皮蛋，只有低铅皮蛋。无铅皮蛋要求含铅量在0.5 mg/kg以下，食用安全健康。这种皮蛋成年人可以适当食用，孩子少吃比较好。
吃太多皮蛋有什么危害
皮蛋含铅，长期大量食用会造成严重后果。可能导致贫血、高血压、成年人肾脏损害、流产、早产、孕妇婴儿畸形，也影响儿童智力发育。
1.铅中毒
保存皮蛋需要两个多月。为了加快生产时间，使鲜鸡蛋中的蛋白质快速凝固，很多商家会添加一些含铅的黄丹粉，以加速皮蛋的形成。吃太多皮蛋的人可能会导致铅中毒。这样的皮蛋会增加肝肾负担，长期大量食用容易造成重金属中毒。可能导致失眠、注意力不集中、多动症、贫血、关节痛、思维迟钝等症状。严重者可出现精神衰退、脑功能障碍。
2.影响孩子的智力
铅中毒不是小事。特别是儿童对铅特别敏感，肠道吸收率可达50%。而且儿童器官功能不健全，容易在体内形成铅蓄积，造成慢性中毒，影响智力发育。所以，孩子应该少吃甚至不吃皮蛋。
3.导致缺钙
铅会替代人体内的钙，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。儿童更容易铅中毒。即使经常吃“松花皮蛋无铅”(实际含有少量铅)，也容易造成儿童骨骼和牙齿钙流失，导致发育迟缓。
4.影响消化
皮蛋制作过程中，由于碱性物质过多，食用后胃酸会迅速被中和，从而降低胃液的屏障功能，影响消化吸收。吃皮蛋时加入适量的醋，可以中和皮蛋的碱性，保护胃酸。
吃皮蛋中毒怎么办
日常生活中适当吃皮蛋，不用担心中毒。一旦家中有人被皮蛋毒死，不要惊慌，根据进食的长短及时采取应急措施:
1.诱导呕吐
1-2小时内吃，催吐。立即取20克盐，加入200毫升开水，冷却后饮用一次。不吐的话可以喝几次促进快速呕吐。
也可以用100克鲜姜，捣碎，取汁，用200毫升温水服用。
2、宣泄
如果时间长于2小时，精神还不错，可以吃点泻药促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克煎服，老年患者可用硫酸钠20克，用开水冲服，缓解腹泻。体质好的老年人也可以用15克番泻叶，可以煎煮一次，也可以用开水冲服，也可以达到通便的目的。
3.解毒
轻度中毒，可使用鲜奶或其他含蛋白质的饮料。并且吃富含膳食纤维的食物，吸收皮蛋中的重金属，从而从体内排除。通常没有中毒症状的人也会吃皮蛋。建议多吃富含膳食纤维的食物。
注意:皮蛋中毒不仅仅是铅中毒，你要找出原因。干净的皮蛋壳上只有400-500个细菌，而肮脏的皮蛋壳上有多达1.4-4亿个细菌。如果这些细菌大量通过蛋壳的孔隙进入鸡蛋，那么吃了这样的皮蛋就会中毒。所以在购买皮蛋的时候要注意，皮蛋去皮后，蛋白质是深褐色的透明体，具有一定的韧性；被污染的皮蛋呈淡绿色，韧性差，容易松动，一定不能吃。这次中毒和铅中毒不一样。但中毒急救中催吐导泻的方法比较常见。
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